Trabajos importantes

Crucigrama: CARBOHIDRATOS

1-Aldehído. Grupo carbonilo que se produce cuando se oxida uno de los dos extremos de un polialcohol.

4-Peptidoglycan. Heteropolímero que forma la pared rígida de la célula bacteriana, está constituido por unidades de Nacetilglucosamina y ácido N-acetilmurámico unidos a péptidos cortos.

6-Polisacáridos. En esta forma se encuentran la mayoría de los carbohidratos en la naturaleza, éstos pueden ser polímeros lineales o ramificados y tener tanto estructura homóloga como heteróloga.

7-Dihidroxiacetona. Es el monosacárido más pequeño dentro del grupo de las cetosas; las estructuras con más átomos de carbono y que tienen importancia biológica son la ribulosa, la xilulosa y la fructosa.

10-Heparina. Es un heteropolisacárido en el que la unidad repetitiva es el dímero formado por ácido idurónico y ácido glucurónico, se produce en el propio organismo y tiene la función de impedir que se coagule la sangre.

11-Glucoproteínas. Los receptores de las membranas son estructuras de este tipo, están formadas por uno o varios

oligosacáridos unidos de una forma covalente por enlace

N- u O- a una proteína.

15-Hialurónico. Ácido, es el heteropolisacárido más abundante en el humor vítreo y en el líquido sinovial.

16-Cetonas. Monosacáridos que poseen el grupo carbonilo en cualquier posición, excluyendo los extremos de la molécula, las más comunes son de 6 átomos de carbono y con el grupo carbonilo en el carbono 2.

18-Glucógeno. Es el homopolisacárido de reserva energética más importante en las células animales, su presencia en el hígado puede representar hasta el 7% de su peso húmedo.

19-Monosacáridos. El esqueleto de estas estructuras cuando está en su forma lineal tiene una cadena de carbonos unidos por enlace simple, cada carbono tiene un grupo hidroxilo a excepción de uno, el cual está unido por doble enlace a un oxígeno.

20-Disacáridos. Es el producto de la unión covalente de dos monosacáridos, uno de ellos se encuentra en la leche, otro el la caña de azúcar, etc.

21-Fructofuranosa. Nombre de la estructura cíclica de la cetohexosa que se obtiene por la hidrólisis de la sacarosa.

22-Mutarrotación. Se llama así a la conversión de las formas α o β de los monosacáridos en agua, esto conduce a la existencia de una mezcla en equilibrio de las dos formas.

23-Glucolípidos. Estructuras formadas por carbohidratos y lípidos, se localizan en la cara externa de la membrana plasmática, algunos tiene actividad antigénica, o bien como receptores de superficie para las toxinas de tétano y cólera.

25-Galactosa. Aldohexosa, es un epímero de la glucosa, forma parte de un disacárido que se encuentra presente en el alimento fundamental del recién nacido.

30-Hemicetal. Producto de la reacción entre un grupo cetónico y un hidroxilo de una misma molécula que da como producto una estructura cíclica, por ejemplo la Dfructofuranosa.

31-Fructosa. Es una D-cetohexosa, posee tres carbonos asimétricos, tiene gran presencia en la naturaleza ya que se encuentra presente en las frutas, su nombre se deriva del latín fructus.

34-Dextrano. Polisacárido de reserva en bacterias y levaduras constituido por residuos de glucosa unidas casi exclusivamente por uniones  α-1,6.

36-Sacarosa. Disacárido, contiene un residuo de α-glucosa y otro de β-fructosa; la unión entre ellos es α, β-1,2.

37-Azúcares. Nombre común dado al grupo de moléculas derivadas del D-gliceraldehído que forman parte de la dieta y proporcionan energía al organismo.

38-Glucosa. Aldohexosa que en forma D es el monosacárido más abundante en la naturaleza, se encuentra formando parte de di y polisacáridos que son la base energética de la alimentación humana.

39-Maltosa. Su nombre químico es α-D-glucopiranosil 1,4 Dglucopiranosa y es el producto de la condensación de dos moléculas de glucosa con la pérdida de una molécula de agua.

40-Almidón. Es la principal fuente de glúcidos de la dieta del humano, es producido por la mayor parte de las células vegetales, pero en abundancia por los tubérculos y las semillas.

2-Desoxiazúcares. Monosacáridos en los que un grupo -OH ha sido sustituido por un -H; un representante de este grupo es la pentosa que participa en la unidad repetitiva del ADN.

3-Glucasaminoclucano. Familia de heteropolisacáridos de la matriz extracelular, están compuestos por unidades repetidas de disacáridos en donde participan entre otros, ácido glucurónico, N- acetilglucosamina y Nacetilgalactosamina.

5-Gliceraldehído. Es el representante más sencillo de las aldosas, posee únicamente un centro quiral en el que el hidroxilo puede estar hacia la derecha o hacia la izquierda dando lugar a los isómeros ópticos o enantiómeros D o L.

8-Enantiómeros. Isómeros que son imágenes especulares uno del otro; por ejemplo la D-glucosa y la L-glucosa.

9-Hexosas. Monosacáridos que cuando son aldehídos lineales tienen 4 centros quirales llamados también carbonos asimétricos.

12-Oligosacáridos. Polímeros de hasta 12 unidades de monómeros; pueden ser homólogos y éstos cumplen con una función de reserva energética o estructural, o bien ser heterólogos como la mucina de la saliva o formar parte de las paredes bacterianas entre otras funciones.

13-Galactocemia. Enfermedad genética que se caracteriza por la ausencia de una enzima y como consecuencia se acumula galactosa y galactosa-1-fosfato que ocasionan retraso mental grave, cataratas y daño hepático.

14-Hemiacetal. Producto de la reacción entre un aldehído y un hidroxilo de una misma molécula que da como producto una estructura cíclica, por ejemplo la D-glucopiranosa.

17-Anómeros. Son los isómeros α y β de los monosacáridos que difieren entre sí en la configuración alrededor del átomo de carbono hemiacetálico.

24-Dextrinas. Producto intermedio de la hidrólisis del almidón, tienen la capacidad de formar coloides y se utilizan como pegamentos solubles en agua, como agentes de espesamiento en la transformación de los alimentos y como aglutinantes en productos farmacéuticos.

26-Celulosa. Compuesto orgánico de la biosfera; contiene más del 50% del carbono orgánico existente, es un homopolisacárido que en el humano participa facilitando los procesos digestivos.

27-Epímeros. Son los isómeros que difieren en su configuración en un centro asimétrico cuando la molécula tiene más de un centro asimétrico, ejemplos la glucosa y la manosa o la glucosa y la galactosa.

28-Lactosa. Se sintetiza en las células secretoras de la glándula mamaria durante la lactancia; tiene cantidades equivalentes de dos aldohexosas los que son epímeros entre si; su unión es β -1,4.

29-Amilasa. Enzima que en la saliva y en el intestino delgado se encarga de hidrolizar las uniones glucosídicas internas del almidón y da como productos maltosa, maltotriosa, dextrinas y fragmentos de amilopectina.

32-Quitina. Carbohidrato del exoesqueleto de los crustáceos, sus residuos de N-acetilglucosamina que están unidos por enlaces β -1,4 forman largas cadenas rectas que son las que constituyen el armazón estructural.

33-El queratán sulfato es un polímero donde la unidad de repetición es β -galactosa y un derivado acetilado y sulfatado de la glucosa, se encuentra en la cornea, el cartílago y los discos intervertebrales.

35-Lactosa. Su deficiencia parece heredarse por un gen autosómico recesivo y suele expresarse en la adolescencia y en adultos jóvenes, los síntomas de la deficiencia de esta enzima son: distensión abdominal, nauseas, dolor y diarrea ocasionados porque el sustrato, ante la ausencia de la enzima digestiva se acumula en el lumen intestinal.

Crucigrama: AMINOÁCIOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS

4-Proteínas. Moléculas orgánicas con funciones tan variadas como hormonas, enzimas, anticuerpos, además de que son constituyentes de membranas, cabello, tendones, piel, etc.

6-Enantiómeros. Isómeros que son imágenes especulares y que no se pueden superponer.

7-Aspartame. Éster metilico de-L-aspartil-L-fenilalanina, se usa como edulcorante.

9-Glucoproteínas. Proteínas de membrana, algunas son antígenos como las que determinan los grupos sanguíneos.

13-Cromatografía. Proceso empleado en el estudio de aminoácidos o proteínas en donde se separan mezclas de moléculas mediante particiones entre una fase móvil y una estacionaria.

14-Asimétrico. Carbono presente en todos los aminoácidos a excepción de la glicina, reúne al carboxilo, al grupo amino y a la cadena lateral.

18-Helicoidal. Estructura de la cadena polipeptídica en la que cada 3.6 residuos de aminoácidos se encuentran muy próximos.

21-Cuaternaria. Estructura resultante de la asociación no covalente de dos o más subunidades polipeptídicas.

22-Carboxilo. Grupo que, en el ácido glutámico se encuentran dos y es el responsable del carácter ácido de los aminoácidos.

23-Basicos. Grupo de aminoácidos en el que se encuentra la arginina, su cadena lateral está cargado positivamente.

26-Histirina. Aminoácido cuya cadena lateral tiene una estructura heterocíclica de cinco átomos llamada imidazol.

29-Polaridad. Característica de las moléculas al interactuar con el agua a pH fisiológico, permitiéndoles que sean o no solubles en ella.

31-Queratina Proteína presente en uñas, lana, cabello, pezuñas, concha de tortuga, escamas, cuernos, plumas y capa externa de la piel.

32-Colágena. Proteína de alta resistencia estructural, formada por una hélice con tres residuos por vuelta en forma levógira y posteriormente tres de esas hélices enrolladas con giro dextrógiro.

34-Alanina. Aminoácido no esencial, tiene una masa molecular de 89 y según los estudios de De Klapper (1977) se encuentra presente en el 9.0%, de las proteínas.

35-Ornitina. Aminoácido diamino monocarboxilico que no forma parte de las proteínas, pero que es un intermediario importante en la vía mediante la cual se sintetiza la urea.

37-Sanger. Investigador que en 1953 resolvió la secuencia de la insulina. La cadena A es idéntica en hombre, cerdo, perro, conejo y cachalote.

38-Glicina. Aminoácido que no tiene carbono asimétrico, es el de menor peso molecular y pertenece al grupo de aminoácidos apolares alifáticos.

1-Aminoacidos Se unen en forma covalente, en secuencias características, para dar lugar a un polímero que tiene aproximadamente 16% de nitrógeno.

2-Inmunoglobulinas. Proteínas sintetizadas por los linfocitos de los vertebrados, están dedicadas a la defensa del organismo contra la invasión de patógenos.

3-Hidroxiprolina. Aminoácido modificado que se encuentra en la colágena; junto con el aminoácido del cual proviene, constituyen el 21%.

5-Nitrógeno. Elemento químico imprescindible en las proteínas además de carbono, oxígeno e hidrógeno.

7-Asparagina. En 1806 se descubrió el primer aminoácido, se encuentra en el espárrago.

8-Gramicidina. Decapéptido circular con función de antibiótico, es producido por Bacillus brevis; tiene en su composición dos D-aminoácidos.

9-Glutatión. Tripéptido formado por glicina, glutamato y cisteína, es un potente reductor, interviene, entre otras reacciones, en la reducción de peróxidos que se forman durante el transporte de oxígeno.

10-Edman. Diseñador del método que lleva su nombre, el cual consiste en identificar la secuencia de aminoácidos de un polipéptido y se basa en la reacción seriada del último aminoácido de la secuencia con fenilisotiocianato.

11-Aromáticos. Grupo de aminoácidos que reúne a la fenilalanina, la tirosina y al triptófano.

12-Encefalina. Péptido (Tyr-Gly-Gly-Phe-Met) opiáceo presente en cerebro, inhibe la sensación de dolor.

15-Histamina. Producto de la descarboxilación de un aminoácido, vasodilatador y su liberación elevada forma parte de la respuesta alérgica.

16-Glucagon. Hormona pancreática que interviene en la regulación del metabolismo de la glucosa.

17-Peptídica. Unión formada ante la deshidratación de dos aminoácidos, en donde participa el carboxilo del primero y el amino del segundo.

19-Triptófano. Sus abreviaturas son Trp o W es considerado esencial dado que en la especie humana no se puede sintetizar, razón por la que debe ingerirse en los alimentos; según De Klapper (1977) es el de menor presencia en las proteínas.

20-Ionizadas. Condición en la que los aminoácidos se encuentran en solución acuosa y por ende exhiben su carácter ácido o base.

24-Cisteína. Aminoácido responsable de la formación de puentes disulfuro en las proteínas.

25-Miocina. Junto con la actina como estructuras filamentosas, participa en la contracción del músculo esquelético.

27-Elastina. Forma parte del tejido conjuntivo elástico, se encuentra presente en los ligamentos y puede extenderse en dos dimensiones.

28-Oxígeno. Elemento que se encuentra presente en la cadena lateral de tirosina, serina y treonina; y que se une a la hemoglobina para ser transportado a través de la sangre.

30-Insulina. Proteína de bajo peso molecular cuya función es regular el metabolismo de la glucosa.

33- Azufre. Elemento químico que se encuentra presente en metionina, cisteína y cistina.

36-Imino. Grupo presente sólo en el aminoácido prolina.

Crucigrama: BIOENERGÉTICA

HORIZONTALES

Fosfofenolpiruvato- Metabolito fosforilado de la vía glucolítica posee un alto contenido energético, su ÄGº de hidrólisis es de - 61.9 kJoules por mol.

Adenosin difosfato- Producto de la eliminación de un grupo fosfato a una molécula trifosforilada, esta reacción le genera a la célula aproximadamente 30 kJoules por mol.

Oxidorreductasas- En este grupo de enzimas quedan incluidas todas las que participan como transportadoras de electrones.

Fosfato- Grupo químico presente en la mayoría de los metabolitos con alto contenido energético.

Endergónica- Así se llaman a la reacción en las que los productos poseen mayor cantidad de energía libre que los sustratos.

Endotérmica- Reacción que para que se pueda realizar se le necesita proporcionar energía, tiene un valor de ÄH positivo.

Termodinámica- Ciencia que estudia que el calor resulta del movimiento desordenado de las moléculas ya que tienen triple movimiento (traslación, vibración y rotación).

*Catabolismo- Se llama así al conjunto de procesos exergónicos mediante el cual los seres vivos obtienen energía proveniente de los alimentos ingeridos.

Electrica- Tipo de energía que se utiliza en la transmisión nerviosa.

Exergónica- Llamadas así a las reacciones que liberan energía.

Luminosa- Tipo de energía mediante la cual las luciérnagas activan su luciferina por la presencia del ATP.

Agua- Producto final de la transferencia de protones y electrones desde el primer sustrato hasta el oxígeno.

Pirofosfato- Se produce además del AMP cuando el ATP se hidroliza (ÄGº = -35.9 kJoules por mol).

Entalpía- Contenido calórico de un sistema, sus cambios se representan por ÄH, en el caso de la oxidación de la glucosa es de aproximadamente 2,800 kJoules por mol.

Energía- La primera ley de la termodinámica, llamada también ley de la conservación de la _________, dice que aunque hay transformaciones, la energía de un sistema es constante.

Caloría- Cantidad de energía necesario para pasar un gramo de agua, de 15 a 16º C.

VERTICALES

Oxidorreducción- Tipo de reacción en la cual se realiza la transducción de la energía en las células mediante el flujo de electrones.

Flavinadenindinucleótido- Coenzima que interviene en el ciclo de los ácidos tricarboxilicos en una reacción de oxidorreducción, tiene un valor Eº de -0.219 V.

Bioenergética- Es parte de la termodinámica, que estudia los intercambios de energía en los seres vivos.

Electrones- Se liberan cuando un compuesto o elemento reducido se oxida, por ejemplo cuando Fe2+ pasa a Fe3+ .

Citocromos- Proteínas con el grupo hemo, participan como transportadores electrónicos en la respiración celular.

Exotérmica- Así se conoce a una reacción que libera calor y tiene un valor de ÄG negativo.

Ubiquinona- Llamada también coenzima Q, participa como transportador electrónico en la cadena respiratoria; su reducción completa se realiza en dos pasos, un metabolito intermedio es un radical libre.

Deshidrogenasas- Enzimas que participan en reacciones de oxidorreducción eliminando pares de hidrógenos de los sustratos.

Anabolismo- Proceso endergónico mediante el cual se lleva a cabo la síntesis de metabolitos.

Mecánica- Forma de energía que permite a los seres vivos desplazarse o contraer un músculo.

Calor- Ante la oxidación de los alimentos es la forma de energía que participa en la regulación de la temperatura.

Oxidativa- Tipo de fosforilación en la que está acoplada la generación de ATP con la transferencia de electrones, desde los sustratos hasta el oxígeno.

Reducción- En una reacción química de este tipo es cuando hay pérdida de oxígeno o bien ganancia de átomos de hidrógeno.

Oxidación- Reacción en la que se gana oxígeno o bien se pierden átomos de hidrógeno.

Química- Forma de energía que permite que las moléculas se transformen; si los productos tienen menor cantidad de energía que los sustratos, el excedente se libera en forma de calor.

Reducidas- Las sustancias deben estar de esta forma para que al oxidarse se pueda realizar la fosforilación a nivel de sustrato.

Entropía- Es la medida del desorden de un sistema y se basa en la segunda ley de la termodinámica dice que el óptimo equilibrio se obtiene con el máximo desorden.

Oxígeno- Es electrofílico, altamente oxidante y tiene gran avidez por electrones.

ATP- Siglas de molécula que en los sistemas biológicos participa en la transferencia de energía entre reacciones exergónicas y endergónicas.

Crucigrama: MEMBRANAS

HORIZONTALES

Glucoproteína- Complejo característico de la membrana plasmática que contiene oligosacáridos que la protegen de  enzimas proteolíticas.

Sialico- Ácido que es componente de las glucoproteínas de la membrana del eritrocito, cuando se elimina experimentalmente, la vida media de esta célula disminuye a unas pocas horas.

Citocromos- Proteínas de la membrana mitocondrial con grupo hemo que son transportadores electrónicos en reacciones de oxido-reducción.

Simple- Tipo de difusión mediante la cual pasan las moléculas a una región de menor concentración.

Osmosis- Flujo de agua través de una membrana semipermeable.

Glucoesfingolípidos- Pertenecen a este grupo de moléculas los determinantes antigénicos sanguíneos A, B y O.

Facilitada- Tipo de difusión por la cual una sustancia polar atraviesa la membrana ayudada de una proteína.

Antiparalelo- El cotransporte de este tipo, permite el paso de dos sustancias en sentido contrario a través de las membranas.

Colesterol- Lípido presente en las membranas plasmáticas, participa en el control de su fluidez, el aumento de esta sustancia las torna rígidas.

Anfipáticos- Así se denominan a los lípidos de la membrana por tener regiones hidrofílicas e hidrofóbicas.

Lisosomas- Presentes en las células animales, son vesículas esféricas rodeadas de membrana simple, poseen enzimas digestivas en el interior de la membrana mismas que digieren a los polisacáridos, proteínas y lípidos que penetran a la célula por endocitosis.

Ionoforos- Moléculas lipofílicas que se asocian a cationes, facilitando su transporte, un ejemplo es la valinomicina que transporta K+.

Glicoforina- Glucoproteína presente en la membrana plasmática de los eritrocitos, el 60% de su masa son polisacáridos unidos a residuos de 3 aminoácidos polares sin carga:

serina, treonina y asparagina.

Rodopsina- Pigmento visual que posee una proteína muy abundante en la membrana de los bastones de la retina, tiene la función de absorber luz.

Peroxisomas- Compartimentos celulares rodeados de membrana, tienen la función de degradar sustancias que pueden dañar a la célula por ejemplo el peróxido de hidrógeno por la acción de la catalasa lo transforman en agua y oxígeno.

Crestas- Presentes en la membrana interna mitocondrial, permiten que haya mayor superficie; lugar donde se encuentran las enzimas necesarias para la fosforilación oxidativa.

Integrales- Proteínas fuertemente unidas a las membranas mediante interacciones hidrofóbicas.

Lisis Mecanismo de ruptura de la membrana plasmática.

Plasmática Así se llama a la membrana exterior de una célula.

VERTICALES

Lipopolisacáridos- Complejos presentes en las membranas de las bacterias gram-negativas; en algunas infecciones la porción lipídica es responsable de la disminución en la presión sanguínea en humanos.

Flexibilidad- Característica de la membrana que le permite tener cambios de forma y en ocasiones desplazarse.

Lipoperoxidación- Proceso en el que los lípidos, especialmente los de la membrana, pierden sus características, estructura y funcionalidad debido al daño ocasionado por el oxígeno, esta reacción puede conducir a aterosclerosis, enfermedades inflamatorias, cáncer, etc.

Mitocondrial- Membrana en la que se encuentra la ATP sintasa, un complejo enzimático que sintetiza ATP.

Oxidativa- Tipo de fosforilación en la membrana mitocondrial, donde un flujo de electrones asociado con otros procesos conduce a la formación de ATP.

Endocitosis- Proceso mediante el cual por una invaginación de la membrana, ingresan a la célula polisacáridos, proteínas y polinucleótidos.

Endoplasmático- Sistema reticular de dobles membranas en la célula eucariótica, tiene canales secretores y en su borde se instalan los ribosomas.

Fagocitosis- Proceso mediante el cual algunas células como macrófagos y granulocitos ingieren bacterias o virus.

Cotransporte- Es el paso simultáneo de dos sustancias a través de la membrana y puede ser en el mismo sentido o en sentido contrario.

Mutaciones- Debido a ellas hay alteración en alguna proteína con función de receptor, transportador o estructural, situación que se expresa con la presencia de algunas enfermedades.

Receptores- Son proteínas de superficie con sitios de unión para moléculas extracelulares (ligando), cuando esto ocurre, la proteína transduce una información en el interior de la célula.

Gangliosido- La falta de hexosaminidasa A, propicia la acumulación de gangliosido GM2 en membranas de células de cerebro y bazo, ocasionando la enfermedad de Tay- Sachs.

Tilacoides- Localizados en la membrana interna de los cloroplastos, poseen los pigmentos fotosintéticos y las enzimas necesarias para las reacciones luminosas.

Activo- Tipo de transporte a través de la membrana que requiere energía.

Fosfolípido- Principal componente lipídico que participa en la bicapa de la membrana, pued-e tener en su estructura serina, inositol, colina o etanolamina.

Integral- Un ejemplo de este tipo de proteína es la bacteriorrodopsina, tiene 7 secuencias muy hidrofóbicas que van de lado a lado de la membrana, es una bomba de protones que es accionada por la luz.

Bicapa- Estructura formada por dos hileras de moléculas de lípidos, en donde las colas hidrocarbonadas se atraen entre si.

Exocitosis- Proceso que consiste en la fusión de una vesícula intracelular con la membrana plasmática que permite expulsar parte del contenido de la vesícula al exterior de la célula.

Membranas- Constituidas por una bicapa lipídica y proteínas globulares colocadas irregularmente, delimitan los espacios interno y externo de los compartimentos y regulan el tránsito de moléculas.

Canales- Proteínas transmembranales que son selectivas para + + el transporte de iones, los cuales pueden ser Na , K , ++ - Ca , o /Cl .

CÍRCULO DE LOS MINERALES

Todos estos minerales tienen una finalidad y función en el cuerpo humano. Las líneas y flechas en el diagrama conectan específicamente un mineral a otro. Cada mineral tiene contrapartes sinérgicos y antagónicos. La importancia de esto está en que sí la persona tiene demasiada o insuficiencia de un mineral específico, afectará a la contraparte causando una deficiencia de minerales o en exceso que puede ser tóxico.

Calcio.

El calcio es el mineral más abundante en el organismo. El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante se distribuye en el torrente sanguíneo, los líquidos intersticiales y las células musculares.

Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la coagulación, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contracción muscular (incluida la frecuencia cardíaca), la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas.

Bajo consumo de calcio: la cantidad de calcio absorbido por el organismo será menor cuando lo consumimos de una sola vez en grandes cantidades. Es preferible tomarlo en dosis menores durante el día así se favorecerá la absorción. No se recomienda tomar más de 500 mg de calcio de una sola vez.

Bajo nivel sanguíneo de calcio: si el nivel de calcio en sangre baja, se activa una hormona, la paratiroidea que estimula la conversión de la vitamina D en el riñón a su forma activa favoreciendo la absorción intestinal de calcio.

La correcta absorción del calcio es fundamental ya que existen factores que la favorecen y otros que la impiden. La absorción de calcio se refiere a la cantidad de calcio que es absorbida desde el tracto digestivo hacia nuestra circulación sanguínea.

Factores que impiden la absorción:

Magnesio y fósforo (en exceso): la absorción de estos dos minerales también requieren de vitamina D. por ellos si se consumen en exceso, habrá menor cantidad de vitamina D disponible para que el calcio se absorba.

Cinc: consumido en exceso también obstaculiza la correcta absorción de calcio.

Hierro: Si consumimos calcio junto con hierro, ambos compiten en la absorción, así que el efecto de ambos se ve muy reducido. Conviene no mezclarlos.

Sodio: a medida que aumentamos la cantidad de sal y proteínas a nuestra dieta, aumenta la cantidad de calcio que se excreta.

Fósforo (en exceso): Las bebidas gaseosas con alto contenido en fósforo no resultan beneficiosas. Es de gran preocupación hoy en día que más allá que las gaseosas contengan alto contenido en fósforo, la leche sea reemplazada por las mismas ocasionado la carencia de calcio entre los niños y adolescentes.

“La forma química en que se encuentra el calcio principalmente es hidroxiapatito formando cristales en los cuales hay sodio, magnesio, carbonatos y citratos. La relación normal calcio/fósforo en el hueso es de 1,5/1, ligeramente menor que la que se encuentra cuando se considera sólo el hidroxiapatito” (Mataix, 2002: 214).

“Un exceso de calcio puede disminuir la absorción de fósforo, zinc, Magnesio y manganeso”. (ps-survival.com: 2004).

“La relación calcio -  fósforo es probablemente el ejemplo más conocido. Demasiado calcio causa la depresión y la excreción de fósforo, y viceversa” (Vitaroyal, 2004: 3).

Fósforo.

Es el sexto mineral más abundante en el cuerpo humano, representando el 1% (500-700g) del peso corporal. Este macromineral está presente en todas las células y fluidos del organismo, y su presencia en el cuerpo ronda los 650 mg. Participa de la división de las células y por tanto del crecimiento, por tanto su presencia es fundamental.

El fósforo interviene en la formación y el mantenimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes, la secreción normal de la leche materna, la formación de los tejidos musculares y el metabolismo celular.

Se puede incorporar al organismo a través del consumo de carnes, huevos, lácteos, frutas secas, granos integrales y legumbres. La forma natural de eliminación de este del organismo es la orina.

“El fósforo y el calcio se encuentran en equilibrio en el organismo, ya que la abundancia o la carencia de uno afecta la capacidad de absorber el otro. El exceso de fósforo, produce menor asimilación de calcio. Se ha comprobado que la ingestión frecuente de antiácidos genera una falta de este macromineral en el organismo” (Zonadiet).

“Los bajos niveles séricos de fosfato son el regulador más potente, al actuar incrementando la reabsorción tubular y disminuyendo el efecto de la parathormona. El incremento plasmático de calcitomicina disminuye la reabsorción de fosfatos” (Mataix, 2002: 222).

“Debilidad y dolor óseo con una osteodistrofíacaracterízada por osteomalacia provocando hipercalcemia, hipercalciuria y un equilibrio negativo de calcio; son efectos derivados de la importancia del fosfato en diferentes actividades metabólicas celulares” (Mataix, 2002: 223).

Magnesio.

Este macromineral es componente del sistema óseo, de la dentadura y de muchas enzimas. El magnesio es un metal alcalinoterroso que representa el segundo catión más importante del sector intracelular después del potasio y es el quinto mineral por su abundancia en el organismo. Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, en la contracción y relajación de músculos, en el transporte de oxígeno a nivel tisular y participa activamente en el metabolismo energético. El 60% de las necesidades diarias se depositan en los huesos, el 28% en órganos y músculos, y el 2% restante en los líquidos corporales.

Las fuentes de magnesio son el cacao, las semillas y frutas secas, el germen de trigo, la levadura de cerveza, los cereales integrales, las legumbres y las verduras de hoja.

Su absorción se efectúa a nivel intestinal y los elementos de la dieta que compiten con su nivel de absorción son el calcio, el fósforo, el oxalato, las fibras y algunos ácidos grasos (lípidos). Normalmente el organismo no presenta carencias de este mineral, pero las deficiencias suelen darse en casos de alcohólicos crónicos, cirrosos hepáticos, personas con problemas de mala absorción, vómitos severos, acidosis diabética y el abuso de los diuréticos.

La ingesta diaria de magnesio debe estar entre los 300 y 350 mg./día para los hombres, 280 mg/día para las mujeres y entre 320 a 350 mg/día para las embarazadas.

Su ausencia se refleja por la aparición de calambres, debilidad muscular, nauseas, convulsiones, fallas cardíacas y también la aparición de depósitos de calcio en los tejidos blandos.

“El magnesio juega un papel importante en la regulación de la cantidad de calcio que permanece soluble en la sangre. Sin magnesio, uno puede sufrir de depósitos de calcio, tejidos blandos y de cálculos renales. También es posible tener depósitos artríticos y la osteoporosis (reblandecimiento de los huesos debido a una pérdida de calcio)  al mismo tiempo. El calcio, magnesio y fósforo forman una tríada, cada una influye e intenta equilibrar la otra” (Vitaroyal, 2004: 3).

“El calcio y el magnesio se llevan en la sangre por albúmina (una proteína). Cuando una dieta baja en proteínas tan poco albúmina puede ser producido, calcio y magnesio se pierden en la orina.

Una ingesta elevada de calcio, fosfatos, fitatos, proteínas, vitamina Dy alcohol aumentan las necesidades de magnesio en el organismo.

La presencia de calcio y fósforo en la dieta, disminuyen su absroción” (Vitaroyal, 2004: 4).

“Actualmente se conoce que el magnesio puede actuar como metal divalente (Mn²⁺) no específico para diversas enzimas, pudiendo ser sustituido por el ión Mg^2+, y así, la piruvatocarboxilasa puede utilizar con igual eficacia ambos iones Mn²⁺  y Mg²⁺ . Las discrepancias entre la total capacidad para intercambiarse estos iones se resolvieron al concluir que el manganeso puede asumir valencias mayores que 2+ in vivo, mientras que el magnesio no” (Mataix, 2002: 243).

“Con respecto al mecanismo de absorción es muy poco conocido y se especula que el hierro y el manganeso participan de los mecanismos comunes de absorción. Los altos niveles dietéticos de manganeso pueden provocar una anemia ferrodeficiente. De igual modo altos niveles de hierro reducen la absorción del metal” (Mataix, 2002: 244).

“Se ha demostrado así mismo una relación antagónica con el cobalto, calcio y fosfato” (Mataix, 2002: 244).

Cinc.

La cantidad total de cinc en el individuo adulto oscila entre 1.5 y 2.5g; el cinc es un mineral esencial para nuestro organismo. Está ampliamente distribuido en diferentes alimentos. Nuestro organismo contiene de 2 a 3 gr. de cinc.

Más del 85% del total de cinc presente en nuestro organismo de deposita en los músculos, huesos, testículos, cabellos, uñas y tejidos pigmentados del ojo. Se elimina principalmente en las heces a través de secreciones biliares, pancreáticas e intestinales.

El requerimiento diario va desde los 2 a 10 mg. diarios y se encuentra mayormente en productos de mar, carnes y lácteos, aunque también en frutos secos y cereales fortificados. Su dosis diaria es cubierta naturalmente en una alimentación normal.

Deficiencia de cinc.

La deficiencia de cinc ocurre a menudo como consecuencia de una ingesta inadecuada o una absorción pobre o cuando la excreción de cinc está aumentada como así también cuando aumentan los requerimientos de nuestro organismo.

Entre las principales causas podemos nombrar enfermedades como la cirrosis hepática, la diabetes y la insuficiencia renal. Así mismo las diarreas crónicas ayudan a la disminución del cinc en nuestro organismo. También el factor genético puede influir en la deficiencia; como en la acrodermatitisenteropática, enfermedad hereditaria infantil que se manifiesta como una incapacidad de absorber cinc de la dieta en forma adecuada.

“Factores que afectan o inhiben la absorción de cinc

Hierro: Los suplementos de hierro de altas dosis (mayor a 25 mg) pueden disminuir la absorción de zinc. Esto no ocurre con el hierro proveniente de la dieta. No se recomienda tomar los suplementos entre comidas para así disminuir su efecto con respecto al zinc.

Calcio: el calcio en combinación con el ácido fítico inhibe al cinc ya que forma complejos insolubles para el intestino” (Vitaroyal, 2004:3).

“El principal efecto tóxico parece ser el resultado de la interferencia con el cobre, dando lugar a anemia por deficiencia de cobre. Erosión gástrica, caída de la función inmune y reducción del colesterol-HDL plasmático, alteraciones gustativas, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, también pueden ser el resultado de un exceso de cinc”(Mataix, 2002: 233).

“La deficiencia de cinc incrementa el contenido celular de hierro ferroso, el cual, como es conocido, cataliza la producción de radicales libres” (Mataix, 2002: 231).

Hierro.

Interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo. Dado que participa en la formación de la hemoglobina de más esta decir que transporta el oxígeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria. Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea.

La falta de hierro en el organismo puede producir mala síntesis proteica, deficiencia inmunitaria, aumento del ácido láctico, aumento de noradrenalina, menor compensación de enfermedades cardiopulmonares y anemia. La forma de identificarlo que demuestra carencia de hierro es una menor respuesta al estrés, menor rendimiento laboral, alteración en la conducta y mala regulación térmica.

Las necesidades diarias de hierro son del orden de los 8 a 11 mg./día, requiriendo un 50% adicional las mujeres y los hombres deportistas y hasta doble las mujeres deportistas (20 a 25 mg./día)

El hierro es un componente fundamental en muchas proteínas y enzimas que nos mantienen en un buen estado de salud. Alrededor de dos tercios de hierro de nuestro organismo se encuentra en la hemoglobina, proteína de la sangre que lleva el oxígeno a los tejidos y le da la coloración característica. El resto se encuentra en pequeñas cantidades en la mioglobina, proteína que suministra oxígeno al músculo, y en enzimas que participan de reacciones bioquímicas (oxidación intracelular).

Favorecen la absorción:

Proteínas de la carne: además de proveer hierro hémico (altamente absorbible) favorecen la absorción de hierro no hémico promoviendo la solubilidad del hierro ferroso.

Reducen la absorción:

Ácido fítico (fitatos): se encuentra en arroz, legumbres y granos enteros. Si bien las legumbres y los cereales tienen alto contenido de hierro no hémico, no se los considera una buena fuente de hierro ya que también son ricos en fitatos, los que inhiben la absorción del hierro no hémico. Pequeñas cantidades de ácido fítico (5 a 10 mg) pueden disminuir la absorción del hierro no hémico en un 50 %.

“Calcio: cuando el calcio se consume junto al hierro en una comida, el calcio disminuye la absorción de hierro hémico como el no hémico. El calcio tiene un efecto inhibitorio que depende de sus dosis” (Zonadiet).

Cobre.

Este micromineral se encuentra presente en el organismo en 100 a 150 mg, y el 90% de esta cantidad se encuentra en músculos, huesos e hígado. Este participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular. El cobre esta presente en el hígado, riñón, mollejas y otras vísceras, en carnes, cereales integrales, frutas secas y legumbres.

Es raro ver excesos de cobre, pero estos pueden producir hepatitis, mal funcionamiento de riñones y desórdenes neurológicos. Una dificultad metabólica determinada geneticamente que se caracteriza por aumentar los depósitos de cobre en hígado y cerebro es la enfermedad de Wilson.

La carencia de cobre en el organismo es igualmente anormal en personas que llevan una alimentación normal. Sin embargo las formas en que se puede manifestar la ausencia de cobre en el organismo es por anemias moderadas a severas, edemas, desmineralización ósea, detención del crecimiento, anorexia y vulnerabilidad a infecciones.

“Junto al Hierro (en pequeñas cantidades) participa en la formación de la hemoglobina, es activador y constituyente de enzimas, participa en la maduración de glóbulos rojos por lo cual es un factor anti-anémico (Zonadiet).

“El cobre y el hierro también tienen una relación. Ellos se equilibran y regulan uno al otro, ya que ambos son necesarios para la producción de hemoglobina, pero demasiado o muy poco de ambas puede causar anemia” (Vitaroyal, 2004: 3).

“Una enzima dependiente del cobre es la Ferroxidasa I, capaz de catalizar la oxidación del ión ferroso en férrico, permitiendo de este modo, en la forma oxidada, su unión a transferrina, la cual transporta el ión a distintos órganos.

Los transportadores de la membrana basolateral para otros iones metálicos (fundamentalemente cinc y cadmio) podrían también participar en la absorción de cobre, lo que explicaría los antagonismos entre estos iones en situaciones límite de ingesta. Así, la absorción de cobre disminuye cuando el cinc, ó el cadmio se ingieren en grandes cantidades” (Mataix, 2002: 238).

“Los efectos tóxicos del cobre son causados tanto por el propio catión como por interferir la absorción y distribución del hierro y cinc.Se ha descrito que la ingesta de una relación cobre/cinc baja se encuentra asociada con una mayor incidencia de cáncer en el estómago” (Mataix, 2002: 240).

Azufre.

Este macromineral es un importante componente de tres aminoácidos que se ocupan de formar proteínas así como de la tiamina reconocida como Vitamina B1.

Dado que el azufre se encuentra presente en la queratina, que es una sustancia proteica de la piel, uñas y pelo, participa en la síntesis del colágeno (elemento que mantiene unidas a las células). También interviene en el metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono.

El azufre absorbido por el sistema digestivo siendo separado de los aminoácidos que lo contienen, para luego ser transportado al torrente sanguíneo y a las células del cuerpo y pelo. Hace parte de la formación del pelo, las bacterias del rumen lo requieren para sintetizar aminoácidos, especialmente en dietas que contengan úrea. Además es un elemento de gran importancia en las estructuras de vitaminas como tiamina y biotina; algunos aminoácidos como metionina y cisteína, por lo que tiene una gran connotación en los procesos de síntesis proteica.

La dosis diaria recomendada no está estipulada, por tanto una dieta regulada es el único seguro de su correcta dosis. Si bien la incorporación excesiva del azufre contenido en los alimentos no es considerada tóxica, si es peligrosa la ingestión de azufre inorgánico a través de productos no recomendados por profesionales de la medicina. Su exceso es eliminado por el organismo a través de la orina.

La carencia de azufre en el organismo se ve reflejada en un retardo en el crecimiento debido a su relación con la síntesis de las proteínas.

Sodio.

El promedio normal de Sodio (Na) intercambiable en los adultos sanos es de 41 meq./kg, mientras que la cantidad total de sodio corporal es de 58 meq./kg.

Por lo tanto, aproximadamente 17 meq./kg. no están disponibles para intercambio. Por otro lado la gran mayoría de este sodio no intercambiable se encuentra en la malla cristalina de la hidroxiopatita de los huesos.

“El Sodio (y lo mismo puede decirse del potasio) se absorbe muy fácilmente. Bunge asegura, y en general se acepta, que la adición de un exceso de sodio a la dieta causa una excesiva excreción de potasio y viceversa” (Mazur&Harrow, 1973: 592).

Potasio

“El potasio y el sodio regulan los líquidos de las células. Acrecenta la excitabilidad neuromuscular en el corazón, los músculos y del sistema nervioso. Interviene en la formación de las proteinas y tambien en la síntesis de glucógeno. En cuanto a las necesidades son de 50mg/dia, si se ingiere poco se retiene y si se toma demasiado se elimina en la orina. Por eso es muy raro que nos falte salvo que sea por vómitos, diarrea, abuso de diuréticos salinos y laxantes, por regimenes estrictos, medicación por cortisona e insulina, y por algunas afecciones de glándulas suprarrenales. De la misma forma que es muy raro que nos falte, tambien lo es que nos sobre. Los alimentos en donde el potasio es abundante en general son pobres en sodio. Algunos ejemplos pueden ser las frutas secas, la levadura de cerveza, las verduras, chocolates, legumbres y bebidas como la cerveza, la sidra y el vino” (Correr ayuda.com, 2001)

Aluminio

Es importante resaltar que el aluminio no es un nutriente. Aunque no es un metal pesado, es altamente tóxico para todos los seres vivos. El aluminio está difundido en nuestra agua, en la tierra, en el aire y por lo tanto en pequeñas cantidades, en nuestros alimentos también. Se cree que una persona promedio consume entre 3 y 10 miligramos de aluminio al día. En la actualidad, sabemos que el aluminio se absorbe y se acumula en nuestro cuerpo.

Cromo

Se ha calculado que el contenido corporal de cromo de un adulto oscila de 4 a 6 mg. Las ingestas marginales de este elemento conducen a síntomas similares a los asociados a la diabetes y a las enfermedades cardiovasculares.

El cromo es uno de los elementos minerales con más baja absorción (0, 5-3%), siendo el yeyuno el lugar donde es absorbido en mayor proporción.

“En la amplia variedad de sustancias alimenticias que pueden influir en la absorción y utilización del catión… la glucosa y fructosa, altas ingestas de cinc y defitato tienen efectos adversos” (Mataix, 2002: 242).

Yodo

“Se encarga de formar las hormonas tiroideas, que se encargan de regular la actividad metabólica, el crecimiento, la reproducción, las funciones neuromusculares, el sistema nervioso, y el crecimiento de la piel y el pelo. Las nesecidades rondan entre 100-200 microg/dia, aunque varian de una región a otra, y aumentan durante el embarazo. Si el organismo no tiene el suficiente yodo puede sufrir diferentes transtornos. En regiones montañosas alejadas del mar se produce el bocio endémico por la falta de yodo. Esta caracterizado por la inflamación de las glandulas tiroides, por la disminución de las hormonas tiroideas y el aumento de la hormona TSH. En los mas chicos produce deficiencia mental o cretinismo. Es muy comun sobrepasarse en su consumo. Muchos medicamentos tienen yodo. Por ejemplo al sacarse radiografías de contraste se ingieren productos yodados. El exceso produce hipertiroidismo y aumento de metabolismo. Se encuentra al yodo en la sal de mar y queda en los alimentos cosinados con esta. Tambien en las algas, pescados, soja y mariscos” (Correrayuda.com, 2001).

Selenio

El músculo esquelético contiene la mayor fracción de selenio corporal, mientras que el riñón y el hígado son los órganos con mayores concentraciones del ion. Asi mismo se encuentra en altas concentraciones en eritrocitos, bazo, esmalte dental, uñas y corazón. El selenio se implica en la defensa del organismo frente al estrés oxidativo.

“La seleniocisteína y la seleniometionina son complejos de Se-aminoácidos azufrados en los que el azufre ha sido sustituido por selenio” (Mataix, 2002: 240).

BIBLIOGRAFÍA

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Importancia de los minerales en el organismo (2001) Obtenido el 20 de junio de 2012 de http://www.correrayuda.com/nutricion/1.htm

Josep Vicent Arnau. (n.d.) Molibdeno. Obtenida el 19 de junio de 2012 de http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1590

Mazur A. &Harrow B. (1973) Bioquimica básica. Interamericana. p. 592.

Mineral Interrelationships (2004). Obtenida el 13 de Junio, 2012 desde http://www.vitaroyal.com/JeckyllHyde.html

Solorzano(n.d.) El aluminio: su relación con el Alzheimer. Obtenido el 20 de junio de 2012 de http://hector.solorzano.com.mx/articulos/aluminio.html

The Effect of Trace Mineral Balance on Nutrient Absorption (2004).Obtenida el 13 de junio, 2012 desde http://ps-survival.com/PS/Health/Minerals/Mineral-Wheel Explained_2004.pdf).

Zonadiet.com (n.d.).Obtenida el 12 de junio de 2012 de http://www.zonadiet.com/

nutricion/minerales.htm

DIGESTIÓN EN MONOGÁSTICOS Y POLIGÁSTRICOS

Resulta fácil, habitualmente, decir si algo está vivo o no. Ello es debido a que los seres vivos comparten muchos atributos. Así mismo, la vida puede definirse según propiedades básicas de los seres vivos, que nos permiten diferenciarlos de la materia inerte, como las siguientes: Organización, homeostásis, irritabilidad, metabolismo, desarrollo, reproducción, adaptación. Pero esto no nos dice todo acerca de un ser vivo, sobre las similitudes que podamos encontrar entre ellos, existe una enorme cantidad de características que los diferencian y hacen únicos.

Este ensayo busca precisamente definir las diferencias en su metabolismo, proceso en el que los organismos consumen energía, para convertir los nutrientes en componentes celulares y liberan la energía al descomponer la materia orgánica. Una vez ingerido, un alimento se descompone en sustancias químicas simples por el proceso de la digestión y, posteriormente, los compuestos químicos nutritivos pasan por absorción a las células del cuerpo y a los tejidos, en los que habrán de ser aprovechados mediante el mecanismo fisiológico denominado metabolismo.

Los sistemas digestivos de los diferentes animales varían en función de los tipos de alimento, del modo de vida y de otros múltiples factores. Sin embargo, los aparatos digestivos de los animales tienen en común la finalidad de percibir el alimento desde el ambiente externo y ponerlo en contacto con las superficies membranosas internas, en las que tienen lugar la digestión y la absorción.

Conforme aumenta la escala evolutiva animal, se incrementa la complejidad de la organización estructural del cuerpo y, en consecuencia, la de los órganos que lo integran.

Se precisará este proceso y varios de los órganos, enzimas y sustancias que intervienen en él haciendo comparación de un monogástrico y un poligástrico, exponiendo las características que marcan diferencia entre ambos. También las características del aparato digestivo de un pez y de un ave.

MONOGÁSTRICOS

Los monogástricos son todos aquellos animales que tienen un estómago simple. Entre las especies domesticas tenemos: equinos, caninos, felinos, monos y aves. Dentro de los monogástricos se puede incluir al hombre.

Dichos animales tienen distintas formas de alimentarse, consumen varias clases de alimentos, también diferentes formas de masticarlos y diferente digestión.

Su función es proporcionar al organismo todos los nutrientes que éste necesite para realizar sus funciones vitales, tanto de mantenimiento como de crecimiento.

Órganos del sistema digestivo de monogástricos

<!--[if !supportLists]-->¦ Cavidad bucal y cervical: Se utiliza para triturar los alimentos y mezclarlos con la saliva. Su función es dar comienzo a la formación del bolo alimenticio.

-Labios

-Dientes

-Carrillos

-Saliva: Da protección al esmalte, funcionando como lubricante y regulando el pH. Favorece la mineralización. Su función digestiva, es mantener el equilibrio hídrico y neutralizar el medio ácido producido tras las comidas.

-Lengua, faringe: La faringe es un tubo que comunica el aparato digestivo con el respiratorio, para que la vía respiratoria permanezca cerrada durante la deglución, en la faringe se forma un pliegue llamado epiglotis evitando que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.

<!--[if !supportLists]-->¦   <!--[endif]-->Cavidad torácica

Esófago: Es un tubo largo su función es transportar el alimento de la faringe al estómago. Además representa una capa submucosa de revestimiento que posee también glándulas secretoras de mucina.

<!--[if !supportLists]-->¦   <!--[endif]-->Cavidad abdominal

<!--[if !supportLists]-->a)    <!--[endif]-->Estómago: Es una región ensanchada del tubo digestivo, pero cuando se encuentra vacío es la de un conducto similar al intestino. En este órgano es donde se almacena y comienza la degradación de los alimentos a moléculas pequeñas y de sus movimientos dependerá la mezcla. La función del estómago va de acuerdo a sus regiones gástricas:

Región cardial. Esta región secreta sustancias mucosas mucoide alcalina.

Región fundica. Presenta tres tipos de célula con funciones diferentes.: células principales del cuello, que secretan moco; células principales del cuerpo, son productoras de enzimas; y células parietales, que son las que producen el ácido clorhídrico de jugo gástrico.

Región Pilórica. Secretan mucus y una pequeña cantidad de enzimas proteo líticas.

*Jugo gástrico: Líquido ácido, sus componentes orgánicos son:

Pepsina: Es la enzima que produce una hidrolisis parcial de las proteínas y del péptido.

Lipasa: Enzima que actúa de manera diferente en especies, desdobla las grasas que entran.

Mucina gástrica: Es indispensable para la absorción intestinal.

Vitamina B12: Factor esencial en la eritropoyesis.

<!--[if !supportLists]-->b)    <!--[endif]-->Intestino delgado: Es la parte más importante de la digestión del tracto gastrointestinal, en el cual se degrada la mayoría de los nutrintes. La mucosa intestinal presenta una actividad metabólica intensa y numerosas transformaciones realizadas en los productos digeridos y en vías de absorción; o sea que tiene reacción ácida.

-Duodeno: Presenta un pH de 6.3 por lo que posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí la mayoría de su acción.

-Yeyuno: Su función es realizar la absorción de las sustancias lipídicas, en él está la vellosidad intestinal. Presenta un pH de 7.59

-Íleon: Su función es absorber la vitamina B12 y sales minerales. Su pH es igual de 7.59

<!--[if !supportLists]-->c)      <!--[endif]-->Intestino grueso: La principal función que tiene es la de formación, transporte y evacuación, de las heces y absorción de agua y electrolitos (sales minerales).

Ciego: Retrasa el proceso del contenido intestinal hacia el intestino grueso.

Colon: Su función es de continuar absorbiendo agua, nutrientes y minerales de los alimentos y sirve como área de almacenamiento de las heces.

Ano: Es el tubo terminal, fu función es por contracciones voluntarias de los músculos, esfínter voluntario, es una abertura a través de la cual la materia sale del cuerpo.

Etapas de la digestión:

Haciendo uso de los órganos mencionados se da el proceso de digestión explicado brevemente así:

Comienza el proceso en modo o forma en que el animal agarra y consume los alimentos. Seguida de la insalivación, que es la forma en que el animal humedece y remoja el alimento para su masticación. La siguiente es la fase de masticación, la lengua y los carrillos están en movimientos constantes y mantienen el alimento de esta manera hasta que estén suficientemente triturados para formar el bolo alimenticio. Luego ocurre la deglución, es decir, el paso de los alimentos de la boca al estómago, el alimento en la faringe gracias al cartílago que presenta (epiglotis), pasa directamente al esófago hasta llegar al estómago. Continúa el proceso por la capacidad que tienen las microvellosidades del intestino de absorber y asimilar los nutrientes necesarios. Finaliza el proceso con la excreción y eliminación, dando paso a las sustancias nutritivas no absorbibles en los intestinos hacia el medio externo a través de la orina y de las heces fecales.

POLIGÁSTRICOS

Los rumiantes son animales poligástricos, es decir, que la estructura anatómica de sus estómagos es compleja por estar formada por 4 compartimentos. Los tres primeros se denominan conjuntamente preestómagos y poseen una mucosa aglandular (epitelio sin capacidad de producir jugos con función digestiva).

Animales del orden Artiodáctilo en modelo de rumiantes o poligástricos, presentan modificaciones anatómicas y fisiológicas especiales. En la cavidad bucal poseen modificaciones en la dentadura: no presentan incisivos en el maxilar superior, y este es remplazado por un rodete cartilaginoso; además presentan más glándulas salivales , incluso labiales y faríngeas. Presentan un estómago modificado en 4 diferentes compartimentos.

Sistema digestivo

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->La función de este sistema es la recepción de alimentos, la conducción y almacenaje de los mismos, la digestión, la absorción y la eliminación de desechos.

La capacidad de los rumiantes para la digestión de la celulosa y otros componentes refractarios de la dieta es superior a los de los herbívoros no rumiantes.

Los componentes del sistema digestivo de los poligástricos son:

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Boca. Es el vestíbulo del aparato digestivo. Es una cavidad comprendida entre los huesos maxilares y palatinos, alargados según el eje de la cabeza, y con dos aberturas, una anterior y otra posterior.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Esófago. Es un largo tubo músculo-membranoso, colocado entre la faringe y el estómago, el cual esta encargado de conducir los alimentos durante la deglución. Sale de la parte inferior de la faringe y se dirige de arriba abajo y de adelante hacia atrás, detrás de la laringe y de la tráquea en el borde inferior del cuello, cuya dirección sigue.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Estomago. Es de gran tamaño y su división en varios compartimentos distintos. Su capacidad varía ampliamente con la edad y tamaño del animal. Consta de 4 compartimentos o divisiones de las cuales solo el abomaso posee glándulas secretoras, siendo totalmente equiparable al estomago monocavitario.

<!--[if !supportLists]-->A)   <!--[endif]-->Rumen: Conocido vulgarmente como panza o herbario, es un órgano musculo, rugoso y ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el lado izquiero de la cavidad abdominal (100 litros de capacidad media en la vaca).

Se divide en cuatro sacos por invaginaciones musculares de las paredes, llamados pilares. Son los llamados saco dorsal y ventral.

<!--[if !supportLists]-->·         <!--[endif]-->Microorganismos del rumen:

Bacterias: La población es del orden de 109-1010 por ml, se han identificado más de 60 especies, siendo en su mayoría de anaerobias, las interacciones entre microorganismos constituyen una característica importante de la fermentación en el rumen.

Protozoos: Se encuentran en menor cantidad (106 ml) que las bacterias, principalmente son ciliados: los Isotrichidae (holotricos) son ovoides y cubiertos de cilios, los Ophryoscoleidae u oligotricos los cuales pueden ingerir partículas de los alimentos menos la celulosa.

Hongos: Pueden utilizar la mayoría de los polisacáridos y muchos azucares solubles, la participación de los hongos del rumen en la fermentación de los alimentos todavía no ha sido cuantificada. Todos estos atacan y degradan los alimentos.

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Especies	Descripción	Fuentes de energía mas comunes	Fuentes de energía alternativa
Fibrobacter succinogenes	Bastones Gram-negativo	Celulosa	Glucosa, (almidón).
Ruminococcus flacefaciens	Estreptococos catalasa negativa con colonias amarilas	Celulosa	Xilanos.
Rubimonoccus albus	Cocos simples o emparejados	Celebiosa	Xilanos.
Streptococcus boris	Cocos en cadenas cortas, Gram-positivos; capsulados	Almidón	Glucosa.
Prevotella buminicola	Gram-negativo, oval o en forma de bastón	Glucosa	Xilanos, almidón.
Megasphaera elsdenii	Cocos grandes, emparejados o en cadenas	Lactato	Glucosa, glicerol.

<!--[if !supportLists]-->B)     <!--[endif]-->Retículo: Conocido como bonete o redecilla, forma en gran medida una unidad estructural y digestiva con el rumen, ocupando la posición más craneal del estómago.

Su mucosa está dispuesta en celdillas más o menos hexagonales, cubiertas de numerosas papilas cónicas. Comunica con el rumen a través del atrio vestibular y con el omaso por el orificio retículo-omasal.

En el retículo destaca la llamada gotera o surco esofágico especial formada a partir de la desembocadura esofágica que está constituida por un surco alargado, limitado por dos labios, cuya función es decisiva en el transporte de líquidos, especialmente leche.

<!--[if !supportLists]-->C)   <!--[endif]-->Omaso: Conocido como libro o librillo, es una cámara pequeña, redondeada y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg, cuya mucosa presenta numerosos pliegues, colocados a maneras de hojas de un libro, que están cubiertas de papilas, córneas, cortas, que sugiere una especie de molturación, que van desde el techo y las paredes laterales hacia el suelo.

Durante el paso de la ingesta por el omaso los procesos de fermentación microbiana no se detienen. La función principal de este órgano es, sin embargo, la absorción de agua, sales minerales y ácidos grasos contenidos en la ingesta.

<!--[if !supportLists]-->D)   <!--[endif]-->Abomaso: Es el estómago glandular propiamente dicho, donde se inicia la digestión de los alimentos sobre la base de las enzimas digestivas del animal

La mucosa interna presenta dos zonas, una parte interna o fúndica que rodea el orificio omaso- abomasal y la zona pilórica que rodea el piloro que es estrecha y tubular. La zona fúndica presenta varios pliegues no modificables que conducen espiralmente el alimento en dirección al piloro, los cuales desaparecen en el límite de esta zona con la pilórica.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Intestino delgado

Es la parte más estrecha y delgada del intestino, su calibre es uniforme y su longitud variable, pero siempre en de muchos metros.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Duodeno: Es la primera porción de intestino delgado, Aquí es donde se vierten las secreciones digestivas biliares y pancreáticas, las que, en unión con los jugos gástrico e intestinal, desdoblan los nutrientes de la ingesta en sus formas absorbibles.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Intestino grueso: Su función principal es la absorción de agua. Es así como el total de materia seca del contenido intestinal aumenta desde 7% en el sector próximo del intestino grueso hasta un 15 a 18 % en las heces.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Recto: Parte del intestino que se encuentra en el bacinete pélvica. Es la continuación del colon flotante. Se le da el nombre de recto, por su disposición en dirección recta, de adelante hacia atrás. El recto sirve como una bolsa de depósito.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Ano: Es la abertura posterior del tubo digestivo. Está situado debajo de la cola. En su contorno se parece a la abertura de una bolsa que cierra por medio de un nudo corredizo formado en rodete, es más saliente mientras el animal es más joven y vigoroso.

El desarrollo del estómago de los rumiantes guarda relación con el tamaño y/o edad y con la dieta. Una dieta líquida retrasa el desarrollo del rumen-retículo, tanto en el grosor y peso de los tejidos como en el desarrollo papilar.

Digestión de los carbohidratos: Las raciones de los rumiantes contienen cantidades abundantes de celulosa, hemicelulosa provenientes de la hierba madura, como la paja y henos, el almidón y carbohidratos hidrosolubles en su mayor parte en forma de fructanos, por su basta dieta en pastizales.

La degradación de carbohidratos en el rumen, se da por medio de enzimas microbiana extracelulares; por ejemplo la celulosa se degrada  por una o varias β-1.3-glucosidasas hasta celobiosa, que será convertida en glucosa o por la acción de una fosforilasa, en glucosa-1-fosfato.

La degradación de azucares en la primera fase se da la digestión de los hidratos de carbonos en el rumen que son recogidos inmediatamente y metabolizados por los microorganismos, en la segunda fase, las rutas seguidas son muy semejante a las empleadas en el metabolismo de los carbohidratos en el propio animal.

Digestión de las proteínas: Las proteínas de los alimentos son hidrolizadas por los microorganismos del rumen, hasta péptidos y aminoácidos, alguno de los cuales pueden degradarse hasta ácidos orgánicos,  amoniaco y dióxido de carbono.

El amoniaco producido, así como algunos péptidos sencillos y aminoácidos libres, son utilizados por los microorganismos del rumen para sintetizar proteína microbiana (bacterias que pueden sintetizar todos los aminoácidos), cuando estos atraviesan el abomaso y el intestino delgado, sus proteínas celulares son digeridas y absorbidas. El amoniaco del líquido ruminal, es el intermedio clave en la degradación microbiana y la síntesis de proteína. Los microorganismos del rumen tienen un efecto nivelador sobre el aporte de proteína al animal: suplementan, cualitativa y cuantitativamente, las proteínas de los alimentos de mala calidad, aunque el efecto es negativo sobre los concentrados proteicos.

El producto más utilizado es la urea, aunque puede emplearse diversos derivados de la misma, o incluso, sales amoniacales. La urea al llegar al rumen se hidroliza por acción de la ureasa bacteriana, formando amoniaco, pero para que este amoniaco se  incorpore a la proteína microbiana, en primer lugar debe estar en concentraciones inferiores a la normal y en segundo lugar  los microorganismos deben disponer de alguna fuente energética para la síntesis proteína, el ácido úrico que se encuentra en las excretas de las gallinas, pueden ser utilizadas por lasa bacterias ruminales ya que contienen compuestos nitrogenados no proteicos.

Digestión de lípidos: Los ácidos grasos saturados afectan menos la fermentación ruminal que los insaturados, los ácidos grasos de cadena corta se absorben directamente en el rumen y por el contrario los de cadena larga no. Los principales triaglicéroles consumidos por los rumiantes, contienen gran cantidad de restos de ácidos grasos poliinsaturados de 18 átomos de carbono (linoleico y linolénico), son hidrolizados muy fácilmente por las lipasas bacterianas, al igual que los fosfolípidos, estos microorganismos del rumen también sintetizan  grandes cantidades de lípidos que contiene cierto ácidos grasos con cadenas laterales ramificadas, que pueden aparecer en la leche y la grasa corporal de los rumiantes.

Aparato digestivo del pez.

El aparato digestivo comienza en la boca continuando con la faringe, la cual está perforada lateralmente por los arcos branquiales. La faringe se continúa en el esófago, siendo muy elástico y disponiendo de células secretoras de una sustancia mucilaginosa que favorece el avance del bolo alimenticio hacia el estómago. Es de destacar que en algunos grupos de peces no existe el estómago y sus veces las realiza el intestino. Es característica una diferenciación en tamaño del intestino dependiendo de la alimentación de los peces.

Órganos como el hígado o el páncreas forman parte del aparato digestivo, teniendo funciones de favorecimiento de la digestión, como el caso de la segregción de bilis e incluso de generación de reservas como es el caso de formación de glucógeno.

En los peces, al igual que el hombre y otros animales vertebrados, el desplazamiento de los alimentos es por medio de las ondas peristálticas producidas por concentraciones musculares, siendo en la parte anterior del tracto movimiento voluntario por la presencia de músculo esquelético en las paredes y el resto del tracto son involuntarios por la presencia de músculo liso, en cuestión de la lengua, esta es inmóvil por si sola, porque no tiene componentes musculares esqueléticos y esta solo se mueve cuando el pez mueve sus piezas esqueléticas bucales inferiores.

A diferencia con otros animales estos no tienen glándulas salivales, pero si cuentan con glándulas secretoras de moco que facilitan el desplazamiento del alimento. El intestino grueso como el delgado tiene tegumentos que son muy absorbente, la absorción aumenta mediante la modificación de las paredes o el plegamiento en dobleces longitudinales, transversales  (rugosidades) o multitud de proyecciones digitaloides (vellosidades). En algunas especies aparecen glándulas gástricas que secretan ácido clorhídrico y pepsinógeno.

En los ciegos pilóricos se han encontrado lactasa y en el intestino sacarosa en algunas especies de peces como la trucha., estas mimas zonas junto con la mucosa intestinal son fuente de la lipasa que ser activada por la bilis desdobla las grasas en ácidos y glicerina.

Las sales biliares emulsifican las grasas y ajustan la alcalinidad de los jugos digestivos del intestino para que la acción de las enzimas sea más efectiva. Las proteasas  son secretadas por la mucosa intestinal el páncreas o el ciego pilórico, están localizadas principalmente, proteasa alcalina en intestino y proteasa acida en estomago. Estas enzimas se encuentran en forma de zimógenos que al pasar por el lumen o la luz intestinal se vuelven activas por la catálisis e la enzima enteroquinasa.

Dependiendo la especie la actividad amilásica esta dada en el tubo gastrointestinal, por ejemplo en la perca carnívora el páncreas es la única fuente de actividad amilásica y la acidez gástrica oscila entre pH 2.4 a 3.6. Por medio de bacterias comensales que poseen celulasa, permitiendo al pez a desintegrar celulosa y tomarla como material nutritivo. A gran diferencia con lo mamíferos los peces a la percepción del olor del alimento no hay secreción gástrica.

Para la absorción de alimentos consumidos por el pez, deben ser solubles, siendo de un tamaño tal que les permita atravesar las membranas que cubren el tracto digestivo, para que los nutrientes entren al sistema circulatorio por medio de la sangre y sean llevados a las células que los necesiten o para su almacenamiento.

 El agua, no es propiamente un alimento básico, es esencial como en los demás animales para facilitar los procesos metabólicos en los que queda incluida la digestión extracelular. Ya que el pez tiene un juego de esfínteres en la entrada del estomago, y las adaptaciones concentradas y reforzadas  en la boca y en la faringe, regula la entrada de agua al tracto digestivo siendo insignificante la cantidad cuando el pez se alimenta.
Al igual que todos los animales los peces requieren de vitaminas, que las encuentran en la dieta natural, en algunas especies se ha establecido la necesidad de vitaminas liposolubles, con excepción de la vitamina D.

Lo minerales aparecen en la dieta natural en proporciones suficientes para satisfacer los requerimientos al igual que las vitaminas,  estos minerales están clasificados de acuerdo a sus funciones: a) estructurales: Ca, P, F y Mg (formación de huesos y dientes), b) respiratoria: Fe, Cu, Co (formación y función de hemoglobina), y c) metabolismo: en este interactúan muchos elementos para las funciones de la células. Dentro de estos se encuentra el Na, K, Cl y Ca que regulan el equilibrio osmótico y la turgencia celular, el Cl es necesario para la elaboración del jugo gástrico,  junto con el Mg y P activan las enzimas digestivas.

Aparato digestivo de aves

En las aves están ausentes los dientes, está presente un buche bien desarrollado y una molleja, el ciego es doble y falta el colon. Tales diferencias anatómicas significan diferencias en los procesos digestivos.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Pico: Es el representante en las aves de las mandíbulas, de los labios y en parte de los carrillo. Su fundamento es óseo y está revestido por una vaina córnea de dureza variable, según la especie de ave. El alimento solo permanece un tiempo en la cavidad del pico.
El pico es la principal estructura prensil. El alimento se retiene en la boca sólo por corto tiempo.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Cavidad Bucal: Las circunstancias que concurren en la boca de las aves la hacen difícilmente comparable con las cavidades bucal y faríngea de los mamíferos. No existe separación neta entre la boca y la faringe. En las paredes de la cavidad bucal se hallan numerosas glándulas salivares. La cantidad de saliva segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas varía de 7 a 25 ml. siendo el promedio de 12 m. El color de la saliva es gris lechoso a claro; el olor, algo pútrido. La reacción es casi siempre ácida, siendo el promedio del pH 6,75. La amilasa salival está siempre presente. También se encuentra una pequeña cantidad de lipasa.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Lengua: Generalmente mucho menos móviles que la de los mamíferos. Su forma depende en gran medida de la conformación del pico. Así en la gallina es estrecha y puntiaguda. La lengua está suspendida del hioides, formando con él un conjunto móvil. La actividad funcional de la lengua consiste en la prensión, selección y deglución de los alimentos.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Esófago Y Buche: El esófago está situado al principio, situado a lo largo del lado inferior del cuello, sobre la tráquea, pero se dirige ya hacia el lado derecho en el tercio superior de este. Después se sitúa en el borde anterior derecho, donde está cubierto solamente por la piel, hasta su entrada en la cavidad torácica.

El buche es un ensanchamiento estructural diversificado según las especies que cumplen distintas funciones, pero fundamentalmente dos: almacenamiento de alimento para el remojo, humectación y maceración de los alimentos y regulación de la repleción gástrica.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Estomago: Consta en las aves domésticas de dos porciones o cavidades, claramente distinguibles exteriormente, que son el estómago glandular y el estómago muscular.

àEstómago glandular: También denominado proventrículo o ventrículo sucenturiado. Este es un órgano ovoide, situado a la izquierda del plano medio, en posición craneal con respecto al estómago muscular. Se estrecha ligeramente antes de su desembocadura en el estómago muscular. Constituye en gran manera un conducto de tránsito para los alimentos que proceden del buche y que se dirigen hacia la molleja.

La mucosa del estómago glandular contiene glándulas bien desarrolladas, visibles macroscópicamente, de tipo único, que segregan HCl (ácido clorhídrico) y pepsina. La formación de pepsina y probablemente también de HCl se hallan bajo la influencia del sistema nervioso parasimpático.

àEstómago muscular: Ó molleja, se adhiere a la porción caudal del proventrículo y está cubierto en su extremo anterior de los dos lóbulos hepáticos. Presenta un pH de 4,06, por lo que tiene una reacción ácida. Es desproporcionadamente grande y ocupa la mayor parte de la mitad izquierda de la cavidad abdominal. Su forma es redondeada y presenta sus lados aplanados. En esta parte no se segrega jugo digestivo. La parte más esencial de la pared del estómago está constituida por los dos músculos principales, los cuales son la capa córnea y túnica muscular, unidos a ambos lados por una aponeurosis de aspecto blanco-azulado. La parte de la pared gástrica desprovista de aponeurosis está ocupada por dos músculos intermedios.

Esta recubierta interiormente de una mucosa de abundantes pliegues, cuyas glándulas se asemejan a las glándulas pilóricas de los mamíferos. Sobre esta mucosa se extiende una capa córnea formada por el endurecimiento de la secreción de las glándulas del epitelio.

La función principal de la molleja consiste en el aplastamiento y pulverización de granos, cedidos por el buche y su eficacia se incrementa por la presencia en su interior de pequeños guijarros que ingiere el animal y que pueden ser considerados como sustitutivos de los dientes.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Intestino Delgado: Se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Es comparativamente largo y de tamaño casi uniforme por todas partes. Se subdivide en: Duodeno, yeyuno e íleon.

<!--[if !supportLists]-->¦ <!--[endif]-->Intestino Grueso: Se subdivide también en tres porciones, las cuales son: ciego, (las aves domesticas, como son las gallinas, poseen dos ciegos), el colon y el recto.

El desarrollo del tracto digestivo viene determinado por el tipo de alimento ingerido por cada especie, es así como el sistema digestivo del ave presenta ciertas particularidades que conviene destacar.

Algunas de las enzimas que actúan en el aparato digestivo de las aves son:

FUENTE	ENZIMA	SUSTRATO	PRODUCTO FINAL
Glándulas  Salivales	Amilasa (ptialina)	Almidón	Maltosa
Proventrículo	Pepsina  HCL	Proteínas  Activa proteinasas	Polipéptidos
Jugo intestinal	Amilasa  Tripsina	Polisacáridos  Polipéptidos	Poli-disacáridos  Péptidos
Jugo pancreático	Amilasa  Tripsina  Lipasa	Poli-disacáridos  Polipéptidos  Grasa coloidal	Di-monosacáridos  Amino ácidos  Acidos grasos y glicéridos
Hígado	Sales biliares	Masa de grasa	Grasa coloidal

Con este ensayo hemos conocido el sistema digestivo de monogástricos y poligástricos, aves y peces, de este modo hemos podido observar las distintas funciones que desempeñan, así como las similitudes y diferencias en los tres distintos de animales.

Ya hemos comentado anteriormente que existen enzimas que intervienen en el proceso de algunos seres y en otros no, pero que los otros a su vez carecen de otras. En los diferentes casos notamos que los aparatos eran distintos sobre todo en el estómago, algunos estómagos son más complejos que los de otros organismos, debido a su necesidad pero se puede notar que en el resto de sus aparatos digestivos existen menos diferencias, y desarrollan una función similar, esto es debido a la adaptación al medio, tipo de vida y alimentación de cada animal. Algo parecido podríamos deducir si nos centramos en el estudio comparativo de otras estructuras del tubo digestivo.

BIBLIOGRAFÍA

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http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii1.htm

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Lamb J. F., Ingram C. G., Johnston I. A. & Pitman R. M. (1988). Fundamentos de fisiología. 2ª  ed. Ed.Acribia. ZARAGOZA. España.

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Mcdonald, Edwards, Greenhalgh & Morgan. (1995) Nutrición animal. 5ª  ed. Ed.Acribia. ZARAGOZA. España.

Lagler, Bardach, Millar  & Pasión. (1984) Ictiología.  1ª ed., Ed., A.G.T,México.

Sarmiento  J. I. (2011) Sistema digestivo. Obtenido el 3 de Julio de 2012 de

http://html.rincondelvago.com/sistema-digestivo_1.html

Sistema digestivo de rumiantes y aves (2010). Monografías. Obtenido el 30 de Junio de 2012 de http://www.monografias.com/trabajos10/ruav/ ruav.shtml

Sistema digestivo de los peces. (n.d.) El maestro pescador. Obtenido el 2 de Julio de 2012 de http://www.maestropescador.com/Biologia_marina /Sistema_digestivo.html

Sistema digestivo poligástrico (2009). Obtenido el 1 de Julio de 2012 de

sistemadigestivopoligastrico.blogspot.com/

CUESTIONARIO-FOTOSÍNTESIS

1.- Significado de la palabra entropía:

Entropía proviene del griego entrope, que significa volverse al interior. En termodinámica se refiere al nivel de caos en una reacción, que se produce por el movimiento de las partículas.

a) ¿La entropía de una planta aumenta o disminuye  mientras está viva?

Aumenta, porque al estar viva realiza reacciones químicas, por lo que existe cierto nivel de caos y por consiguiente entropía.

b) ¿Y después de morir?

Al morir deja de hacer entropía porque no realiza reacciones químicas por lo que no hay un nivel de caos.

2.- a) Nombra ejemplos de organismos fotoautótrofos y algunos de heterótrofos:

Fotoautótrofos: Plantas, algas y algunos microorganismos.

Heterótrofos: Animales y hongos.

b) ¿Cómo obtienen su energía los fotoautótrofos?

Los fotoautótrofos realizan la fotosíntesis para producir nutrientes y matera orgánica. En la fotosíntesis, utilizan la luz solar, agua y la clorofila para formar ATP; luego el ATP, enzimas, CO2 y otras moléculas como el NADPH2 son utilizados para formar glucosa u otros carbohidratos.

               

c) ¿Puede una planta ser heterotrófica mientras es plántula, y autotrófica cuando es adulta?

Si, ya que una plántula no posee todas las adaptaciones para realizar  fotosíntesis, por lo que utilizan otro método: las células de la semilla poseen protoplastos que no contienen clorofila, los que una vez que la semilla ha germinado, se diferencian en etioplastos y desarrollan pigmentos fotosintéticos; esto le permite a una planta ser heterótrofa cuando plántula y fotoautótrofa cuando adulta.

3.- El ATP es un compuesto químico implicado en muchas reacciones metabólicas importantes de plantas y animales. Sin embargo las plantas poseen sólo pequeñas cantidades del mismo:

a) Explica porqué:

En los humanos y también animales la producción de ATP es fundamental para la vida ya que sin ella la producción de energía seria lento y hasta nulo. Los humanos y animales necesitan el ATP tanto para crear más de este como para poder movilizarse y realizar acciones. Sin embargo las plantas al estar rígidas y siempre en un lugar su producción de ATP es de uso exclusivo para la transformación de compuestos inorgánicos a compuestos orgánicos, generando y almacenando glucosa por lo que las plantas necesitan menos ATP en su interior en comparación con los animales.

                                                       

b) Cuando el ATP participa en una reacción y aporta energía ¿En qué se convierte?

El ATP es creado en la etapa clara de la fotosíntesis, siendo al final de esta etapa la participación de esta molécula, cuando los iones de hidrogeno pasan a través del ATPasa haciendo que se cree una molécula de ATP producto de juntar un ADP con un grupo fosfato, este proceso es denominado quimiósmosis. El ATP es utilizado en la etapa independiente de la luz o ciclo de Calvin aquí el ATP es utilizado para transformar el 3-fosfoglicerato (3PG) en 1,3-bifosfoglicerato (BPG), quedando el ATP como ADP + P (adenosín difosfato más un grupo fosfato). En segundo lugar se utiliza el ATP en esta misma etapa de la fotosíntesis para convertir el gliceraldehido-3-fosfato (G3P) en ribulosa-1,5-bifosfato (RuBP) quedando convertido el ATP nuevamente en ADP + P (adenosín difosfato más un grupofosfato)

c) ¿Qué le pasa entonces a esa molécula?

El ADP + P se mantiene y se guarda en forma de almidón u otros carbohidratos, para luego la fase clara de la fotosíntesis pueda realizase; entonces será convertido nuevamente en ATP para la ejecución del ciclo de Calvin, (convirtiendo al ATP en una molécula cíclica que se regenera y por tanto no es necesario el uso de un ATP externo)

4.- Nombra los tres métodos de fosforilación

            Oxigénica, Anoxigénica, Biosintética

5.- a) ¿Qué es una reacción de reducción?

Es aquella reacción en la que un átomo o ion gana electrones, dando lugar a un cambio en los estados de oxidación de los reactantes con respecto a los productos.

                  

b) ¿Por qué una reacción de reducción se produce simultáneamente con una de oxidación?

Debido a que, en una reacción de reducción, se produce transferencia de electrones de un reactante al otro, lo que hace que uno de ellos se reduzca y el otro se oxida; por ello se habla de reacciones de óxido-reducción o reacciones redox, en las que participan agentes reductores y oxidantes.

6.- En las moléculas orgánicas nosotros calculamos el estado de oxidación del carbono, asumiendo que cada oxigeno tiene un estado de oxidación de -2. Cada hidrógeno tiene un estado de oxidación de 1. Calcula el estado de oxidación del carbono en:

<!--[if !supportLists]-->a)     <!--[endif]-->CO2                           à4          

<!--[if !supportLists]-->b)     <!--[endif]-->CH2O                        à4

<!--[if !supportLists]-->c)     <!--[endif]-->Ácido málico          à4

7.- Dos de los siguientes son agentes oxidantes y dos son agentes reductores. ¿Cuáles son de cada tipo?: NAD⁺, NADP⁺, NADH, NADPH. 

Oxidantes: NAD+, NADP+.

Reductores: NADH, NADPH.

8.- En la fotosíntesis

a) ¿Cuál es la última fuente de electrones?

La fuente que libera electrones en la fotosíntesis es el fotosistema II, que luego se recuperan con la hidrólisis del agua. En este proceso el último aceptor de los electrones el en NADP, que tras recibirlos forma NADPH2.

b) ¿Cuáles son los beneficios para la planta de esta molécula en lo que se refiere a su toxicidad y costo de obtención? 

            Uno de los beneficios importantes para la planta, es que esta molécula evita que el medio se acidifique. Cuando se produce la hidrólisis del agua, se obtienen moléculas de oxígeno, electrones para el fotosistema II y protones de hidrógeno; esto últimos no pueden quedar en el tilacoide, pues provocarían que el medio se acidifique, lo que causaría la muerte de las células. Para evitar lo anterior, es necesario que los protones se enlacen con algún otro elemento; esto lo hacen con el NADP, que los toma y los une a los electrones liberados por el fotosistema II.

9.- Dibuja el espectro de absorción de la clorofila.

a) ¿Por qué se parece tanto al espectro de acción de fotosíntesis? 

Porque cionciden en longitudes de onda donde la eficiencia fotosintética es más alta y donde la absorción luminosa de los pigmentos es mayor.

10.- La clorofila no utiliza fotones de alta-energía.

a) ¿Por qué no, qué pasaría si los utilizase?

                Porque si los utilizara la planta recibirá energía de una intensidad superior a lo que requiere, en consecuencia se quemaría. Tampoco usa radiación de longitud de onda larga

c) ¿Por qué no? 

No usa radiación de longitud de onda larga ya que al ser una onda larga, la amplitud, es decir la energía que porta la onda es muy pequeña, por lo tanto, la clorofila del fotosistema II no se activaría, y por consiguiente, no permitiría que se llevara a cabo el proceso.

11.- Los pigmentos accesorios más comunes en las plantas terrestres son la clorofila A y los carotenoides. Las algas que viven en el agua profunda tienen otros pigmentos accesorios porque sólo pueden absorber luz roja y azul que penetra profundamente en el agua. 

                                 

12.- Nombra los portadores de electrones que transportan los electrones del fotosistema II al fotosistema I.

Proteína transportadora de electrones (Pq) y Citocromo.

b) ¿Cuáles contienen átomos de metales y cuáles no? 

El citocromo y la proteína transportadora de electrones, respectivamente.

13.- Cuando el fotosistema I produce NADPH, su centro de reacción (la clorofila P700) pierde electrones. ¿Qué pasaría si el fotosistema II no proporcionara nuevos electrones al P700?

El proceso fotosintético no podría volver a llevarse a cabo, pues la estructura de la clorofila no sería la correcta; por lo tanto la clorofila se desactivaría o desintegraría, la planta dejaría de realizar fotosíntesis y por ende moriría.

14.- Cuando los electrones son extraídos del agua, se liberan protones.

a) ¿Esto ocurre en el estroma o dentro del lumen del tilacoide?

            Ocurre en el lumen o espacio tilacoidal.

b) ¿Los protones pueden moverse directamente a través de la membrana?

No, para pasar a través de la membrana, los protones deben hacerlo cuando el citocromo se desplaza hacia el fotosistema II.

c) Describe el mecanismo del quimiosmótico de síntesis de ATP en el cloroplasto.

Aún no se ha determinado con precisión y hay duda sobre algunos procesos complejos relacionados con la fotosíntesis. Por conveniencia, el proceso fotosintético se separa en dos partes: en la primera, en la reacción lumínica (reacción de Hill), la planta recibe la energía en forma de luz y la usa para reducir nicotinamida adenina dinucleótido fosfáto (NADP⁺) a NADPH, el cual puede aceptar energía. Otro compuesto importante en la transferencia de energía es el llamado adenosina trifosfato (ATP). En la segunda parte de la fotosíntesis ocurre la llamada reacción de la fase oscura (o de Calvin), en la que el carbón tomando en el interior de las hojas en forma de CO₂, del aire acepta la energía, se repuce para formar los carbohidratos.

15.- ¿El ADP es convertido directamente a ATP por las clorofilas del centro de reacción?

No, el ATP se obtiene una vez que los protones de hidrógeno pasan por la ATPasa, proceso en el que no participan las clorofilas del centro de reacción.

a) ¿Las enzimas que sintetizan ATP obtienen la energía necesaria interactuando directamente con las clorofilas de centro de reacción? 

No, ya que para la producción del ATP se requieren protones de hidrógeno, que se obtienen por la hidrólisis de una molécula de agua; por otro lado, los electrones liberados por el fotosistema II son tomados por el NADP, quien los utiliza para la formación de agua.

16.-  ¿Qué compuesto químico es el aceptor de CO₂ en el ciclo C3?

El aceptor del CO2 es una molécula de Ribulosa-1,5-bifosfato.

a) ¿Qué enzima cataliza la reacción, y cuál es el producto? 

La reacción es catalizada por el RuBisCO, enzima que fija la molécula de CO2 a la ribulosa-1,5-bifosfato; dando como resultado dos moléculas de fosfogliceraldehído, las que posteriormente reaccionarán con ATP y protones de hidrógeno (obtenidos en la fase clara) para la liberación de CO2 y la formación de glucosa.

17.- La enzima RuBisCO no es lo que puede decirse una enzima ideal.

Describe algunos de los problemas que tiene como consecuencia de la configuración de su sitio activo y su especificidad de sustrato. Si comparamos la secuencia de aminoácidos de esta enzima en muchas especies diferentes, vemos que todas ellas son casi idénticas. ¿Cuál es la importancia de esta uniformidad? 

18.- a) ¿Qué compuestos químicos utilizan las células vegetales para el almacenamiento de energía?

Las plantas utilizan principalmente hidratos de carbono para el almacenamiento de la energía. Ejemplos de estos son el almidón (tamaño grande), celulosa (tamaño grande), ribulosa (tamaño grande) y glucosa (tamaño intermedio).

19.- a) ¿A qué denominamos «calidad» de la luz?

Al color de la luz visible que es una propiedad de su longitud de onda, por  cual, el nivel de energía de diferentes colores de luz puede ser variable.

b) ¿Cómo varía esta calidad según las plantas vivan en desiertos, prados, en la parte superior de un bosque o en el sotobosque? 

Las plantas que viven en desiertos reciben exceso de luz y pueden chamuscarse, las hojas pueden disminuir su tamaño y pierden el color verde para volverse blanquecinas, pierden vigor y tienden a orientar sus hojas hacia el sentido contrario de la luz, este tipo de plantas realizan muy raido el proceso de fotosíntesis. Cuando una planta vive en el prado afecta su crecimiento debido a las condiciones de clima por eso no hay mucha flora en este zona, solo habitan aquellas que de adaptan al clima porque tienen un nivel demasiado bajo de luz las hojas se ponen amarillas y se caen, las plantas apenas florecen, no suelen tener un desarrollo completo.

c) ¿Cómo varía para algas que crecen en la superficie de un lago u océano y aquéllas que habitan en el agua profunda lejos de la superficie? 

Las algas no necesitan mucha luz para crecer excepto las de la familia Chlorophytaceae (algas verdes), de hecho necesitan mucha menos luz que las plantas. Las algas no crecen por un exceso de luz de forma directa.

20.- a) ¿Cómo afecta la localización de una planta a la «cantidad» de luz que recibe?

Afecta ya que dependiendo del lugar en el que este es la luz que recibe, por ejemplo una planta que esta en el interior de una casa no obtiene la misma cantidad de luz que una que se encuentra en el exterior.

b) ¿Por ejemplo, como afecta a una planta que viva en el ecuador?

Afecta en la cantidad de luz que reciba la planta, ya que en dicho lugar los rayos solares llegan con mucha mayor intensidad que en otros lugares mas frios, por lo tanto la plante deberá cumplir con adaptaciones determinadas para sobrevivir en ese lugar.

c) ¿Y a una que viva en los polos?

Afecta en que la cantidad de luz que recibe la planta en mucho menor en comparación a una planta del trópico, es decir, tendrá menos horas de luz, lo que implicará que la planta deba realizar de forma más eficiente la fase clara de la fotosíntesis.

d) ¿En un lado de una montaña o en el otro?

En este caso la cantidad de la luz varía dependiendo de la posición del sol, ya que si se ubica a un lado de la montaña solo una de estas dos plantas recibiría una gran cantidad de luz, pero si este (el sol) cambia de posición ubicándose al otro lado, esto se invertiría.

e) ¿En un lado de un valle o en el otro? 

Afectaría la cantidad de luz recibida por la planta tal vez dependiendo de la ubicación y la orientación del sol, pues dependiendo de ello variarían las horas de luz que reciba la planta y por lo tanto la cantidad de luz.

21.- Imagina una hoja expuesta a una luz brillante pero situada en una atmósfera sin CO₂.

a) ¿Funcionaría la RuBisCO?

|             No, ya que la enzima RuBisCO se caracteriza por la especificidad de su sustrato, es decir, la enzima actúa sólo en presencia de CO2; por lo tanto, si no hubiese CO2 en el ambiente la enzima no podría llevar a cabo su función.

b) ¿El NADP estaría en su forma oxidada o reducida? 

Se encontraría en su forma reducida, pues como no se llevó a cabo la fijación del CO2, no se produjo fosfogliceraldehído y, por tanto, el Ciclo C3 no re realizaría y el NADPH no participaría en la reacción.

22.- a) Nombra algunos de ambientes muy luminosos.

La fotoinhibicion dinámica se produce por un exceso moderado de luz. La eficiencia cuántica disminuye aunque la tasa fotosintética máxima permanece invariable.

b) Describe algunas adaptaciones de las plantas que les protegen del exceso de luz. 

El aire que circula alrededor de la hoja elimina el calor de la superficie de la hoja si la temperatura de la hoja es mayor que la del aire; a este fenómeno se le denomina perdida discreta de calor

La pérdida de calor latente se debe a que la evaporación del agua requiere energía. Así, a medida que el agua se evapora de la hoja, consume calor de la hoja y esta se enfría. El cuerpo humano se enfría por el mismo principio, a través de la sudoración.

23.- Un factor importante para las plantas es la cantidad de agua perdida por cada molécula de CO₂ absorbida.

a) ¿Cómo afectaría a la planta una gran pérdida de agua por cada molécula de CO₂, es decir, si la proporción es alta?

La pérdida de agua inhibe directamente los procesos fotosintéticos, tanto las reacciones primarias de transporte de electrones y los eventos bioquímicos como la actividad enzimática en las reacciones secundarias. El principal resultado de la pérdida del potencial de presión es la disminución en la turgencia de las células guarda, lo que afecta la apertura de los estomas e interrumpe la entrada del CO₂ al interior de las hojas.

b) ¿Esto afectaría más a una planta en un hábitat lluvioso o uno desértico? 

Lluvioso. Muchos cactos y otras plantas del desierto con el tipo fotosintético CAM pueden sobrevivir largos periodos bajo tales condiciones extremas, en las que no ocurre ninguna fijación neta de CO_2. Otras plantas perderían CO₂ por respiración, pero las plantas CAM recuperarían (refijarían) todo el que perdieran. Por lo tanto, aunque no logran crecer, pueden sobrevivir mientras otras plantas mueren.

24.- a) ¿En una planta C4 dónde se localiza la PEP carboxilasa?

            En el citosol de las células del mesófilo.

b) ¿Dónde se localiza la RuBisCO? 

            En la vaina.

25.- a) ¿En una planta CAM, los estomas están abiertos durante el día o por la noche?

            Únicamente durante la noche

b) ¿Cómo afecta esto a la cantidad de agua que la planta pierde cuándo sus estomas están abiertos? 

Limitan grandemente la pérdida de agua por transpiración. La apertura estomática afecta la transpiración, vista como evaporación, bajo condiciones que difieren ampliamente, por lo que, en consecuencia, las condiciones que influyen en la apertura estomática afectan también la transpiración.

26.- Una planta CAM produce y almacena los ácidos durante la noche, ¿cómo afecta esto a su pH?

En la noche, el almidón es la fuente de la carboxilación del fosfoenol piruvato; este se forma durante el día, así que el contenido de almidón tiende a ser una función recíproca de acidez en las plantas CAM.

27.-  ¿En hábitats dónde la conservación del agua no es especialmente necesaria,

a) ¿el metabolismo CAM es más o menos ventajoso que el metabolismo C3 o C4?

Menos.         

b) ¿Por qué?

Las plantas CAM son aún más suficientes en el uso de agua, ya que abren sus estomas solamente de noche, con lo que limitan grandemente la pérdida de agua por transpiración.

28.- a) ¿Qué es recalentamiento global?

Se refiere a la anomalía en la variabilidad de la temperatura de la atmósfera de un planeta. El calentamiento global está asociado a un cambio climático que puede tener causa antropogénica o no.

b) ¿Cuál es el gas principal que lo causa?

            Dióxido de carbono

c) ¿Qué pasaría si la atmósfera de la Tierra tuviera una concentración más baja de CO₂ que la que tiene ahora?

La tierra está acostumbrada a cambios lentos, no rápidos. Los cambios lentos le dan tiempo a la biósfera y a las especies de adaptarse. Cambios rápidos pueden causar caos biológico y perturbar la producción agrícola. El dióxido de carbono es crítico en el control del balance de la temperatura de la tierra porque absorbe la radiación infrarrojo (RI), la cual es, básicamente, calor.

La temperatura terrestre se incrementa a niveles que nadie ha pronosticado, y el ser humano sería responsable de casi la totalidad de ese aumento.

Desde 1860 hubo un aumento de entre 0,3 y 0,6 grados centígrados de temperatura. Ahora, está entre 0,4 y 0,8 grados. El cambio observado es bastante mayor. Esto es mayor porque los últimos años han sido muy calientes, la última década fue la más caliente en los últimos mil años.

d) ¿Qué pasaría si tuviera más? 

Al aumentar la concentración de CO₂ en la atmósfera se contribuiría a la retención de calor solar. Debido a que el dióxido de carbono se comporta ante la  radiación como el vidrio de un invernadero, dejando pasar el calor hacia el interior pero no hacia el exterior

29.- a) ¿Qué es el Protocolo de Kyoto?

Es un acuerdo internacional que tiene por objetivo reducir las emisiones de seis gases de efecto invernadero que causan el calentamiento global: dióxido de carbono (CO₂), gas metano (CH₄) y óxido nitroso (N₂O), además de tres gases industriales fluorados: Hidrofluorocarbonos (HFC), Perfluorocarbonos (PFC) y Hexafluoruro de azufre (SF₆), en un porcentaje aproximado de al menos un 5%, dentro del periodo que va desde el año 2008 al 2012, en comparación a las emisiones al año 1990.

b) ¿Cuántos países lo han firmado?

            Ciento cuarenta y siete países.

c) Nombra un país que no lo haya firmado.

            Estados Unidos de América

d) ¿Qué dos substancias se queman en los Estados Unidos (y en otros países) que producen CO₂?

Uso masivo de combustibles fósiles como el petróleo, carbón y gas natural, para obtener energía y por los procesos industriales

e) ¿Qué dos países tienen las poblaciones más grandes y pueden superar pronto a los Estados Unidos en la producción de gases del invernadero? 

            China y Australia

REFERENCIAS

Entropía. (n.d.) Obtenido el 29 de Junio de 2012 de: http://www.uc.cl/sw_educ/educacion/grecia/plano/html/pdfs/cra/fisica/NM4/RFE4T_003.pdf.

Fotosíntesis (2012) Wikipedia, Encicplopedia Libre. Obtenido el 3 de Julio de 2012 de http://es.wikipedia.org/wiki/Fotos%C3%ADntesis

Lira R. H. (2007) Fisiología vegetal. 2ª ed. Editorial trillas. México.
Lithops, guía de cultivo. (n.d.) El metabolismo CAM. Obtenido el 1 de Julio de 2012 de http://www.doctorrisco.com/Cactusland/Guia CultivoLithops/11_metabolismo _d_llllos_lithops.htm.
Profesor en línea. (n.d.)Efecto invernadero. Obtenido el 29 de Junio de 2012 de http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Efecto_invernadero.htm.
Revista Ecosistemas. (n.d.). Los pigmentos fotosintéticos, algo más que la captación de la luz para la fotosíntesis. Obtenido el 29 de Junio de 2012 de http://www.revistaecosistemas.net/pdfs/235.pdf.

Tipos de fotosíntesis (n.d.) Obtenido el 1 de Julio de 2012 de http://fotosintesisvi.wikispaces.com/Tipos+de+Fotosintesis

Universidad Politécnica de Valencia. (n.d.)La Fotosíntesis. Obtenido el 30 de Junio de 2012 de http://www.euita.upv.es/varios/biologia/Temas/tema_11.htm# Introducción. 

ΔG: -7.3KCal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Adenosín trifosfato

Ruta Metabólica: Glucólisis, ciclo de krebs, fosforilación oxidativa, ATPasa.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->Es un nucleótido fundamental en la obtención de energía celular. Está formado por una base nitrogenada (adenina) unida al carbono 1 de un azúcar de tipopentosa, la ribosa, que en su carbono 5 tiene enlazados tres grupos fosfato.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Se produce durante la fotorrespiración y la respiración celular, y es consumido por muchas enzimas en la catálisis de numerosos procesos químicos.

Referencia bibliográfica: -Adenosín trifosfato (Jun 14, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 07 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Adenosín_trifosfato -Adenosín trifosfato, imagen. Obtenida el 17 de Julio de 2012 de: http://www.google.com.mx/imgres?q=adenosintrifosfato&hl=es&t bm=isch&tbnid=MYnOvdIKhDmoBM:&imgrefurl=http://www.biologia.edu.ar/metabolismo/met1.htm&docid=ExmTDwJphc4GsM&imgurl=http://www.biologia.edu.ar/metabolismo/figeta/atp.gif&w=500&h=400&ei=Aj8GUJOaJ6jq2AW00enKBQ&zoom=1&biw=1333&bih=645

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-8.2Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Acetil-CoA

Ruta Metabólica: Gluconeogénesis: síntesis de glucosa a partir de precursores no glucídicos. Biosíntesis de ácidos grasos y Biosíntesis de aminoácidos.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->La acetil coenzima A (acetil-CoA) es un compuesto intermediario clave en el metabolismo, que consta de un grupo acetilo, de dos carbonos, unido de manera covalente a la coenzima A.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->La acetil coenzima A se forma en numerosas rutas catabólicas, entre otras:

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Descarboxilación oxidativa del ácido pirúvico. El ácido pirúvico sufre una descarboxilación oxidativa en el complejo piruvato deshidrogenasa de la matriz mitocondrial, antes de entrar al ciclo de Krebs, y un grupo carboxilo es eliminado en forma de dióxido de carbono, quedando un grupo acetilo (-CO-CH3) con dos carbonos que es aceptado por la coenzima A y se forma acetil-CoA, que es, por tanto, un compuesto clave entre la glucólisis y el ciclo de Krebs.

Referencia bibliográfica: Acetil-CoA. (Feb 28, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 07 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Acetil-CoA

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-28.8 kJ/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Acil CoA Deshidrogenasa

Ruta Metabólica: Oxidación de ácidos grasos (1ª b-oxidación)  <!--[if !vml]--><!--[endif]-->En la clasificación de las enzimas corresponde al grupo de las oxidorreductasas.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Catalizan la deshidrogenación de los carbonos 2 y 3 (α y β, respectivamente) de un acil-CoA graso, con lo que se forma un doble enlace entre dichos carbonos. El acil-CoA graso se oxida al perder dos átomos de hidrógeno, que son captados por el FAD que se reduce a FADH2. El FAD está unido covalentemente a la enzima y actúa como cofactor.El acil-CoA graso se oxida al perder dos átomos de hidrógeno, que son captados por el FAD que se reduce a FADH2. El FAD está unido covalentemente a la enzima y actúa como cofactor.

Referencia bibliográfica: -Acil CoA deshidrogenasa. (Sep 21, 2011). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 07 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Acil-CoA_deshidrogenasa -Acil CoA Deshidrogenasa, imagen. Obtenida el 17 de Julio de 2012 de: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/beta%2 0oxidacion1.html

<!--[if !vml]-->

<!--[endif]--> 

ΔG°=-24Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Aldosa 

Ruta Metabólica:

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->Es un monosacárido (un glúcido simple) cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo de la misma. Su fórmula química general es CnH2nOn (n>=3). Los carbonos se numeran desde el grupo aldehído (el más oxidado de la molécula) hacia abajo. Con solo 3 átomos de carbono, el gliceraldehído es la más simple de todas las aldosas.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Las aldosas isomerizan a cetosas en la transformación de Lobry-de Bruyn-van Ekenstein. Las aldosas difieren de las cetosas en que tienen un grupo carbonilo al final de la cadena carbonosa, mientras que el grupo carbonilo de las cetosas lo tienen en el medio.

Referencia bibliográfica: Aldosa. (Feb 28, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 07 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Aldosa

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-33KJ/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Alfa cetoglutarato deshidrogenasa 

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Ruta Metabólica: Ciclo de Krebs (5ª reacción).

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Cataliza la siguiente reacción utilizando como cofactor la tiamina difosfato.

2-oxoglutarato + (dihidrolipoil-lisina-residuo succiniltransferasa) lipoil-lisina  (dihidrolipoil-lisina-residuo succiniltransferasa) S-succinildihidrolipoil-lisina+ CO2

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Enzima esta presente en la matriz mitocondrial, forma parte del complejo      multienzimático 2-oxoglutarato deshidrogenasa en la que múltiples copias de la alfa-cetoglutarato deshidrogenasa (E1) están unidas a un núcleo de moléculas de la dihidrolipoil-lisina-residuo succiniltransferasa (E2) que a su vez también se une a varias moléculas de la dihidrolipoil deshidrogenasa (E3).

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->La alfa-cetoglutarato deshidrogenasa no actúa sobre lipoamidas o lipoil-lisinas libres. El complejo 2-oxoglutarato deshidrogenasa cataliza la conversión global del 2-oxoglutarato a succinil-CoA y dióxido de carbono (quinta reacción del ciclo de Krebs).

Referencia bibliográfica: Alfa cetoglutarato deshidrogenasa. (Jun 11, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 07 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Alfa-cetoglutarato_deshidrogenasa.

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-12.3 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Carbamoil fosfato sintetasa 

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Ruta Metabólica: Ciclo de la Urea.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->La enzima Carbamoil fosfato sintetasa pertenece a la clase Ligasa.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Enzima de la que se conocen dos clases: (1) carbamoil fosfato sintetasa I, enzima dependiente de la glutamina y localizada en la matriz mitocondrial que cataliza el proceso de síntesis de la urea (ureogénesis). Y (2) carbamoil fosfato sintetasa II, enzima citoplasmática que cataliza la formación de carbamilfosfato en la biosíntesis de las pirimidinas, y que utiliza glutamina como donador de nitrógeno.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Cataliza la condensación y activación de amonio y ácido carbónico (HCO3) para formar carbamoil fosfato, en donde se encuentra ya el primer nitrógeno de los dos que tendrá la urea. Esta reacción, necesita de la hidrólisis de 2 ATP. Los eucariontes tienen 2 formas de CPS, una mitocondrial (CPS I que usa amonio y participa en la biosíntesis de urea) y una citosólica (CPS II que usa glutamato y participa en la biosíntesis de pirimidina).

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Reacción Irreversible y es el paso limitante del ciclo.

Referencia bibliográfica: -Ciclo de la Urea. (Jun 13, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 07 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Aldosa. -Enzima Carbamoil fosfato sintetasa. (2011). Obtenido el 17 de Julio de: http://www.biopsicologia.net/fichas/fic-16-1.html

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-31.5 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Citrato sintasa 

Ruta Metabólica: Ciclo de Krebs, cataliza la primera reacción.

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Es una enzima que existe en casi todas las células. En las células eucariotas la citrato sintasa se localiza en la matriz mitocondrial, pero es condificada por ADN nuclear en vez de por ADN mitocondrial. Es sintetizada por ribosomas citoplasmáticos y entonces transportada a la matriz mitocondrial.

La citrato sintasa cataliza la reacción de condensación del acetato, proveniente del acetil-CoA, y del oxaloacetato para formar citrato. El oxaloacetato es regenerado después de completar el ciclo de Krebs.

Acetil-CoA + Oxaloacetato + H2O  Citrato + CoA-SH

Referencia bibliográfica: -Citrato sintasa. (Jun 15, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 17 de Julio de 2012 de: es.wikipedia.org/wiki/Citrato_sintasa -Mecanismo de reacción de la citrato sintasa. (2011). Obtenido el 17 de Julio de: bioquibi.webs.ull.es/metabolismo/antonio/ ciclo%20de%20krebs.pdf

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-16,3 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> Fructosa 1,6 bifosfatasa 

Ruta Metabólica: Glucólisis.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->La fructosa-1,6-bisfosfato es una molécula de fructosa fosforilada en los carbonos 1 y 6. La forma β-D de este compuesto es muy común en las células. Son rápidamente convertidas a sus respectivas forma fosforiladasfructosa-6-fosfato, con el fin de impedir que puedan atravesar la membrana plasmática y difundir al medio extracelular. Será fosforilada posteriormente para dar lugar a la fructosa-1,6-bifosfato y seguir la ruta glicolítica.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->La fructosa-1,6-bisfosfato es un intermediario de la glucólisis. Es producida por la fosforilación de la fructosa-6-fosfato y posteriormente hidrolizada en dos compuestos, gliceraldehido 3-fosfato y dihidroxiacetona fosfato. Además, actúa como un activador alostérico de la piruvato quinasa. La posición de los carbonos en la estructura de la fructosa-1,6-bifosfato es indicativa de cuál será el destino de estos átomos de carbono en el metabolismo energético.

Referencia bibliográfica: -Fructosa 1, 6 bifosfatasa. (Abr 28, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 17 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Fructosa-1,6-bifosfato

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-12.3 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Fructosa 6-fosfato   

Ruta Metabólica: Glucólisis.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->Es una molécula de fructosa fosforilada en el carbono 6. La forma β-D de este compuesto es muy común en las células. La gran mayoría de las moléculas de glucosa y fructosa que entran en la célula son rápidamente convertidas a sus respectivas formas fosforiladas, glucosa-6-fosfato y fructosa-6-fosfato, con el fin de impedir que puedan atravesar la membrana plasmática y difundir al medio extracelular, algo muy difícil al poseer un grupo cargado como es el fosfato en su estructura.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Es producida por la isomerización de la glucosa-6-fosfato y posteriormente transformada, mediante una fosforilación, en fructosa-1,6-bifosfato.

Referencia bibliográfica: -Fructosa 6-fosfato. (Jun 09, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 17 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Fructosa-6-fosfato

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-11,2 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Fosfoarginina 

Ruta Metabólica: Glucólisis.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->Se encuentra exclusivamente en los invertebrados. Se producen en décimos de mM por kilogramo en el músculo, también se producen en el cerebro, para proteger este tejido vital de cualquier accidente transitorio de falta de ATP.  Su función es el almacenamiento de la energía análoga, se basa en enzimas que catalizan el equilibrio con el ADP.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Una característica que lo hace perteneciente de las fofoguanidinas es su alto potencial de transferencia de grupos fosfato, en consecuencia en mayor medida de la resonancia competitiva en su grupo guanidino.

Referencia bibliográfica: - Brandley F. Bioquimica. (n.d.) Reverté. pp. 238. Obtenido el 17 de Julio de 2012 de: http://books.google.com.mx/books?id=aDPwkniCkRgC&pg=PA238&lpg=PA238&dq=Fosfoarginina&source=bl&ots=DGTQxBU6CY&sig=EwGpN36Flt9fXpq2OR3SD3SzMv8&hl=es&sa=X&ei=wCl9T6mECoWi8QSuoK30DA&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Fosfoarginina&f=false

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-10,3 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Fosfocreatinina 

Ruta Metabólica: Glucólisis.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]--> Es una molécula de creatina fosfolizada la cual es una importante almacenadora de energía en el músculo esquelético. Es usado para generar, de forma anaeróbica, ATP del ADP, formando creatina para los 2 o 7 segundos seguidos de un intenso esfuerzo. Hace eso al donar un grupo fosfato, y esta reacción es catalizada por creatinquinasa (la presencia de creatinquinasa en el plasma es un indicador de tejido dañado y es usado en el diagnostico de un infarto del miocardio. Esta reacción es reversible y por tanto actúa como un espacio y amortiguador temporal de la concentración de ATP. En otras palabras, la fosfocreatina es parte de un par de reacciones; la energía que se libera en una reacción es usada para regenerar otro compuesto – siendo el ATP. La fosfocreatina juega un papel particularmente importante en tejidos que tienen una alta y fluctuante demanda de energía como el cerebro o el músculo.

Referencia bibliográfica: - Fosfocreatina. (Abr 09, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 17 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Fosfocreatina

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-14,8 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Fosfoenolpiruvato

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Ruta Metabólica: Glucólisis, glucogénesis, ciclo de Krebs (8)

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> La enzima Fosfoenolpiruvato carboxiquinasa pertenece a la clase Transferasa.  De localización intracelular (entre mitocondria y citoplasma) que interviene en la transformación de oxalacetato en fosfoenolpiruvato. Es una enzima compleja que incorpora fósforo con un sistema enzimático específico como son las quinasas que incorporan el mismo radical de antes (radical fosfórico) al sustrato. En la actividad de este enzima a la vez se produce la liberación de CO₂ como producto residual por lo que la molécula pierde un radical ácido o carboxilo. Esta enzima actúa, por un lado, en hígado, corteza renal y tejido adiposo blanco, y por otro en músculo esquelético de contracción rápida, pulmón, yeyuno y cerebro.

Referencia bibliográfica: - Fosfoenolpiruvato. (Jun 19, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 17 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_fosfoenolpir%C3%BAvico

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-14,8 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->

Referencia bibliográfica: - Glucogeno. (Jun 08, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 18 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Glucógeno

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 3-fosfoglicerato

Ruta Metabólica: Ciclo de Calvin.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->

Referencia bibliográfica: - Fosfoenolpiruvato. (Jun 19, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 17 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_fosfoenolpir%C3%BAvico

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->El 3-fosfoglicerato (3-fosfoglicerico o ácido) es una molécula con tres átomos de carbono, tanto de la glicólisis intermedio metabólico del ciclo de Calvin (en referencia a que la molécula se define generalmente PGA). La primera reacción del ciclo de Calvin, de hecho, consiste en la reducción de dos moléculas de 3-fosfoglicerato para formar gliceraldehído 3-fosfato (molécula altamente reactiva y susceptible de una reducción adicional). <!--[if !vml]--><!--[endif]-->

ΔG°=-11.8 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Glicerato 1,3 difosfato

Ruta Metabólica: Ciclo de Calvin.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->El DGP facilita la liberación de oxigeno a los tejidos, y tiene por finalidad evitar la formación de 3- fosfoglicerato y ATP. Está presente en el eritrocito en una concentración de 1 mol BPG/ mol de hemoglobina y se une con fuerza a la desoxihemoglobina, manteniéndola en estado desoxigenado facilitando la liberación de oxígeno. El incremento en la concentración de difosfoglicerato facilita la liberación de oxigeno a los tejidos mediante la disminución en la afinidad de la hemoglobina para el oxigeno. De esta manera el eritrocito cuenta con un mecanismo interno para la regulación de aporte de oxígeno a los tejidos.

Referencias bibliográficas

Ciclo de Calvin. (n.d.). Bionova. Obtenido el 17 de Julio de 2012, de: http://www.bionova.org.es/animbio/anim/ ciclocalvin.swf.

ΔG°=-11.8 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Glicerol 3 fosfato deshidrogenasa NAD+

Ruta Metabólica: Glicolisis.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->La enzima Glicerol-3-fosfato deshidrogenasa (NAD+) EC 1.1.1.8 cataliza la reacción de oxidación del glicerol-3-fosfato a dihidroxiacetona fosfato utilizando NAD+ como aceptor de electrones.

glicerol-3-fosfato + NAD+  dihidroxiacetona fosfato + NADH

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Esta enzima también cataliza las reacciones de oxidación y reducción del propano-1,2-diol y del sulfato de glicerona respectivamente, pero con mucha menos afinidad.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Durante la glicólisis se genera NADH en el citosol en la oxidación del gliceraldehído-3-fosfato y se debe regenerar más NAD+ para que la glicólisis continue. El NADH no puede pasar a la mitocondria para ser oxidado por la cadena respiratoria ya que la membrana interior mitocondrial es impermeable al NADH y NAD+. La solución es que los electrones del NADH, en vez del propio NADH, sean transportados a través de esta membrana.

Referencias bibliográficas

Glicerol-3-fosfato deshidrogenasa. (May 26, 2012). Bionova. Obtenido el 18 de Julio de 2012, de: http://es.wikipedia.org/wiki/Glicerol-3-fosfato_deshidrogenasa_(NAD%2B)

ΔG°=-13,4 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Glucógeno sintasa

Ruta Metabólica: Participa en la Síntesis del Glucógeno (Glucogénesis).

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->La glucógeno sintasa (EC 2.4.1.11) es una enzima que participa en la síntesis del glucógeno. Cataliza la reacción de transferencia del grupo glucosil de la UDP-glucosa al polímero glucógeno en formación mediante un enlace glucosídico α(1→4).1

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->La enzima almidón sintasa utiliza ADP-glucosa en vez de UDP-glucosa. La glucógeno sintasa activa de los tejidos animales es un complejo de la subunidad catalítica y la proteína glucogenina. La enzima requiere glucogenina glucosilada como iniciador de la polimerización. La glucogenina glucosilada es el producto de reacción de la enzima glucogenina glucosiltransferasa.

ΔG°=-31 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Guanosín trifosfato

Ruta Metabólica: Ciclo de Krebs, traducción.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->El GTP está implicado en la transferencia de energía en el interior de la célula. Por ejemplo, una molécula de GTP es generada en cada recorrido del ciclo de Krebs. Su energía es equivalente a la de generar una molécula de ATP, de hecho, es rápidamente convertida a éste

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->El GTP es esencial en ciertas vías de señalización, en las que actúa como activador de sustratos en reacciones metabólicas, al igual que hace el ATP pero de una forma más específica. En estas reacciones, como por ejemplo cuando se asocia a proteínas G, el GTP actúa como segundo mensajero, activando a la proteína G al unirse a ésta. Cuando la célula requiere cambiar el estado de activación de esa proteína, entra en acción una proteína GTPasa, que convierte el GTP del complejo GTP-proteína G, a GDP, liberando un sustrato GDP-proteína G inactivo.

Referencia bibliográfica: - Fosfoenolpiruvato. (Abr 05, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 17 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Guanos%C3%ADn_trifosfato.

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-21 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Isocitrato deshidrogenasa

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Ruta Metabólica: Ciclo de Krebs.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->La enzima Isocitrato deshidrogenasa (IDH) es una enzima importante del metabolismo de los carbohidratos participante en el ciclo de Krebs que cataliza la descarboxilación oxidativa del isocitrato en 2-oxoglutarato. La IDH es dependiente del NAD+ o NADP+. En los eucariotas existen al menos tres isozimas de la IDH.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Es la variante mitocondrial de la IDH1. Cataliza las reacciones de descarboxilación oxidativa del isocitrato y del oxalosuccinato utilizando también exclusivamente NADP+ como aceptor de electrones. La proteína humana tiene una longitud de 452 aminoácidos y se presenta en homodímeros que necesitan por cada uno la unión de un catión magnesio o manganeso.

Referencia bibliográfica: - Isocitrato deshidrogenasa. (Jun 19, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 18 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Isocitrato_deshidrogenasa

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-33.5 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Pirofosfato

Ruta Metabólica: Ciclo de Krebs.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->Los pirofosfatos son los aniones, sales, y ésteres del ácido pirofosfórico. El anión se abrevia PPi y se forma por la hidrólisis deATP para formar AMP en la célula. Esta hidrólisis se conoce como pirofosforolisis:

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->ATP → AMP + PPi

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->El anión pirofosfato tiene una estructura P₂O₇⁴⁻, y es un ácido anhidro del fosfato. Es inestable en disolución acuosa y se hidroliza rápidamente formando fosfato inorgánico:

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->P₂O₇⁴⁻ + H₂O → 2 HPO₄²⁻

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Desde el punto de vista del enlace entre fosfatos, se requieren dos reacciones de fosforilación para obtener la hidrólisis del ATP a AMP y PPi. Implica la conversión de trifosfato de adenosina celular (ATP) para la adenosina monofosfato (AMP).

Referencia bibliográfica: - Pirofosfato. (Jun 21, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 18 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Pirofosfato

<!--[if !vml]--><!--[endif]--> 

ΔG°=-8 Kcal/mol

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Succinil -CoA

Ruta Metabólica: Ciclo de Krebs.

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]--> <!--[if !vml]--><!--[endif]-->Es una enzima que cataliza la reacción reversible desde succinato a succinil-CoA. Para la realización de esta reacción consume un nucleótido-trifosfato (ATP o GTP). Por ello se distinguen dos enzimas diferentes:

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Formadora de GDP (EC 6.2.1.4): succinato + CoA + GTP  <!--[if !vml]--><!--[endif]--> succinil-CoA + fosfato + GDP

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Formadora de ADP (EC 6.2.1.5): succinato + CoA + ATP  <!--[if !vml]--><!--[endif]--> succinil-CoA + fosfato + ATP

<!--[if !supportLists]-->*       <!--[endif]-->Esta enzima juega un papel importante como uno de los catalizadores que participan en el ciclo de Krebs, una ruta metabólica central en el metabolismo celular. La enzima se localiza en la matriz mitocondrial de la célula y su actividad óptima se consigue a una temperatura de 37° C y a un pH comprendido entre 7.0 y 8.0.

Referencia bibliográfica: - Succinil-CoA sintetasa. (Jun 10, 2012). Wikipedia, Enciclopedia libre. Obtenido el 18 de Julio de 2012 de: http://es.wikipedia.org/wiki/Succinil-CoA_sintetasa

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